Purée de pommes de terre à la friteuse à air Perogies

Si vous utilisez de la purée de pommes de terre du commerce, faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage puis réservez-les jusqu'à ce qu'elles atteignent la température ambiante. Si vous utilisez des restes de purée de pommes de terre, sautez cette étape.

Déposez un morceau de papier sulfurisé et remplissez un petit bol d'eau. Placez autant d'emballages que vous le souhaitez à la fois sur le papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux. Remplissez le centre de chaque emballage avec environ 1 à 2 cuillères à café de purée de pommes de terre. Trempez un doigt dans votre bol d'eau et faites un anneau avec l'eau le long des bords du premier emballage, puis pliez l'emballage en deux et pincez les bords pour sceller. Répétez avec les emballages restants jusqu’à ce que vous en ayez fait autant que vous en avez envie. J'installe généralement une grande plaque à biscuits sur laquelle déplacer les pérogies pliés pendant que je fais la série suivante.

Si vous souhaitez manger les pérogies immédiatement, préchauffez votre friteuse à air à 400 °F et faites-les cuire en une seule couche pendant 6 à 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Si vous souhaitez congeler les pérogies pour plus tard, placez-les en une seule couche sur une grande plaque à biscuits et congelez-les pendant 1 à 2 heures, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Les instructions de cuisson seront les mêmes mais peuvent prendre une minute ou deux de plus que celles non congelées.