سمك السلمون المحشو

أبهري الجميع بوصفة السلمون المحشوة! حشوة الخرشوف بالسبانخ الكريمية تكمل السمك القشري بشكل مثالي.

هل تبحثين عن وصفة عشاء سهلة ومثيرة للإعجاب؟ جرب هذاسلمون محشو بالخرشوف والسبانخوصفة! إنها تحتوي على حشوة كريمية ولذيذة بنكهة مثل الجميععلى النقيض من سمك السلمون الرقيق والقشاري. بصراحة، قد يكون هذا أحد المفضلين لدينالأنها بسيطة جدًا وطعمها على طراز المطاعم. عندما صنعنا هذه الوصفة لوالدة أليكس مؤخرًا، طلبت الوصفة على الفور!

المكونات في وصفة السلمون المحشو

يمكن حشو سمك السلمون بأي شيء تقريبًا، من الجبن إلى السلطعون. الحشو المفضل لدينا يعتمد على تلك الوجبة الخفيفة الشعبية،. قطعي شريحة رقيقة إلى شرائح سميكة من سمك السلمون، ثم احشيها بالجبن الكريمي والبارميزان والسبانخ والخرشوف والتوابل. إن الطريقة التي تبرز بها الحشوة الكريمية السمك القشري تجعل من المستحيل عدم الرغبة في تناول قضمة أخرى على الفور. إليك ما ستحتاجه لهذه الوصفة:

شرائح سمك السلمون السميكة، التي يتم اصطيادها من البرية إن أمكن
ملح وفلفل
زبدة أو
سبانخ مجمدة
جبنة كريمية
قلوب الخرشوف المعلبة
مسحوق الثوم والشبت المجفف
نكهة الليمون
جبنة البارميزان

نوع السلمون للشراء

تختلف جودة سمك السلمون الذي يمكنك العثور عليه في المتجر بشكل كبير. يمكن لسمك السلمون ذو الجودة المنخفضة أن يكون طعمه مريبًا جدًا وله ملمس طري، أو يحتوي على الكثير من الأشياء البيضاء (يسمى) عندما يتم طهيها. من المهم أيضًا أن يكون لديك قطع سميكة من سمك السلمون لوصفة السلمون المحشو: وإلا فسيكون رقيقًا جدًا بحيث لا يمكن حشوه. إليك ما يجب معرفته عند التسوق:

شرائح سمك 2 بوصةمفيدة لهذه الوصفة. قد تجده مُصنفًا على أنه قطع مركزي في المتجر. تجنب استخدام شرائح اللحم الرقيقة جدًا في هذه الوصفة: فهي لن تكون سميكة بما يكفي لحشوها.
شراء سمك السلمون الطازج.عادة ما يكون سمك السلمون الطازج من طاولة الأسماك أفضل نكهة. يمكن أن ينجح المجمد، لكن حاول العثور على سمك السلمون المجمد عالي الجودة: تجنب تلك الأكياس ذات الحجم الاقتصادي الكبير (وجدنا أن هذا النوع يمكن أن يكون أرق وطعمه مريب جدًا).
ابحث عن سمك السلمون البري.عادة ما تكون الأسماك البرية التي يتم صيدها في بلدك خيارًا مستدامًا. (توجد أيضًا خيارات الجودة في المزارع جيدة التنظيم؛ انظردليل المستهلك لمراقبة المأكولات البحرية.)

نصائح لهذه الوصفة سمك السلمون المحشو

تأتي وصفة السلمون المحشو هذه بسهولة، ولكنها تتطلب القليل من التقنية لقلي المقلاة. إحدى أهم نصائحنا: استثمر في شراء مقياس حرارة الطعام، والذي سيساعدك على طهي السلمون إلى درجة النضج المثالية. فيما يلي بعض التفاصيل:

اسمح للسلمون أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.إذا كان السمك باردًا جدًا عند البدء، فقد ينتهي الأمر بشرائح السمك المطبوخة من الخارج ولكنها نيئة من الداخل.
استخدم سكينًا حادًا لتقطيع جيب فيليه السلمون.ثم قم بحشو الجيب بحشوة السبانخ والخرشوف (سيتبقى لديك القليل منها، والذي يمكنك تناوله بالملعقة أو استخدامه لتغميس رقائق البيتا!).
احرقي شرائح الفيليه سريعًا على نار عالية على الموقد.وهذا يضمن مظهرًا خارجيًا بنيًا لطيفًا.
اخبزيها حتى درجة حرارة 125 إلى 130 درجة فهرنهايت عند النقطة الأكثر سمكًا، لمدة 6 إلى 8 دقائق تقريبًا.يعد القياس باستخدام مقياس حرارة الطعام هو أفضل طريقة لذلكقطعة من سمك السلمون.

إحدى الأدوات المفيدة لطهي سمك السلمون والأسماك الأخرى هيملعقة السمك! هذه الأداة عبارة عن ملعقة معدنية واسعة مشقوقة يسهل تحريكها بلطف أسفل السمك عند طهيها. نظرًا لأنه واسع جدًا، فهو مفيد للعديد من مهام المطبخ، مثل التقليبأو. إنها إحدى أدوات المطبخ المفضلة لدينا لأنها متعددة الاستخدامات.

إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك الاستيلاء على ملعقة السمك هذه أو استخدام أي أداة تقليب كبيرة وواسعة في متناول يدك. من الجيد أن ينزلق السطح المعدني الرقيق بسهولة تحت جلد السمك.

جوانب سهلة للخدمة

يتم تجميع وصفة السلمون المحشو بسهولة: ولكن لا يزال من المفيد أن يكون لديك عدد قليل من الأطباق الجانبية البسيطة جدًا لتقديمها معها. بهذه الطريقة، يمكنك تحضيرهم في أوقات عدم التدخل وتناول وجبة معًا في حوالي 30 دقيقة. وهنا عدد قليل من السهل:

يحاولأو، والتي تأتي معًا في حوالي 10 دقائق
يصنع
خلط,أو
الذهاب بسيطةأو
جرب أنيقةأو

وهذا كل شيء! أخبرنا إذا جربت وصفة السلمون المحشي هذه وما رأيك بها. نأمل أن يكون نجاحًا كبيرًا في منزلك كما هو الحال هنا!

هذه وصفة السلمون المحشو…

خالي من الغلوتين ونباتي.