Biscoitos de açúcar com limão e mirtilo

Biscoitos de açúcar com limão e mirtiloonde mirtilos doces e limão picante se unem em um biscoito gelado macio e saboroso.

Receita de biscoito de açúcar com limão e mirtilo

As sobremesas de chocolate são deliciosas e todas as crianças adoram uma boa combinação de manteiga de amendoim e chocolate.

Mas nenhuma das crianças pediu sobremesas de limão. Estou acostumado a ficar meio bravo com isso, honestamente.

Mas agora que a maioria deles são adultos, posso escolher as sobremesas em dias normais.

O que significa que posso fazer deliciosas sobremesas de limão, comoe aqueles de mirtilo como. Graças a Deus, essas crianças irritantes que comem chocolate estão cozinhando para si mesmas hoje em dia. 😉

Mas biscoitos de limão e mirtilo em borracha, pessoal... Se esses biscoitos de limão e açúcar não falarem com sua barriga, não sei o que faria.

EsseReceita de biscoito de açúcar com limão e mirtilocom mirtilos frescos enrolados em uma massa de biscoito de limão doce/azedo e coberto com uma cobertura cremosa de limão deixa meu paladar feliz. Aposto que você vai concordar.

Ingredientes para esta receita de biscoito de limão e mirtilo

Nota: Consulte o cartão de receitas para obter uma lista completa de ingredientes e medidas.

Ingredientes para massa de biscoito de limão e mirtilo

Manteiga amolecida - é a base gordurosa desses biscoitos e traz riqueza
Açúcar granulado - para doçura
Ovos – ovos grandes de fazenda são ideais
Suco de limão fresco - espremido na hora tem o melhor sabor de limão
Raspas de limão – os óleos das raspas (que é apenas a parte amarela brilhante) liberam muito sabor fresco de limão
Farinha multifuncional - transforma os biscoitos em uma massa
Fermento em pó - o agente fermentador dos biscoitos para fazê-los crescer
Sal - realça e completa a doçura
Extrato de Amêndoa – dá outra camada de sabor e realça o limão. O extrato de baunilha pode ser substituído.
Mirtilos frescos – mirtilos congelados não farão biscoitos bonitos nesta massa de cor clara

Ingredientes para cobertura de limão

Manteiga amolecida - sabor de manteiga mais rico
Açúcar em Pó - açúcar de textura fina para fazer uma cobertura suave
Sal – apenas uma pitada para equilibrar a cobertura doce
Suco de Limão – também leva o sabor do limão para a cobertura
Mirtilos frescos, opcional para enfeitar

Como fazer biscoitos de açúcar com limão e mirtilo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Na batedeira com batedeira em formato de pá ou em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione os ovos, o suco de limão e as raspas de limão e misture apenas até incorporar.
Adicione os ingredientes secos, incluindo farinha, fermento, sal e extrato de amêndoa. Misture apenas até que a farinha esteja combinada.
Misture delicadamente os mirtilos frescos, tomando cuidado para não esmagá-los.
Usando uma concha grande para biscoitos, coloque as bolas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, dando bastante espaço para cada biscoito.
Mergulhe o fundo de um copo no açúcar e use-o para achatar bolinhas de massa de biscoito.
Asse por 9-11 minutos ou até que o fundo fique dourado claro.
Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 1-2 minutos antes de movê-los para uma gradinha. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de cobri-los.
Para fazer a cobertura: Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal até incorporar bem. Adicione o suco de limão e mexa até ficar homogêneo. Ajuste a espessura da cobertura adicionando mais açúcar de confeiteiro, se estiver muito fino, ou um pouco de suco de limão, se estiver muito grosso.
Congele os biscoitos e cubra com um mirtilo para enfeitar, se desejar.

Principais dicas

Verifique a data de validade do fermento em pó para garantir que funcionará como agente fermentador, conforme o esperado. Se estiver vencido, compre uma lata nova.

Tenha cuidado para não esmagar os suculentos mirtilos ao misturar na massa do biscoito ou ao retirá-los com uma colher de biscoito.

Dobre a receita da cobertura se você gosta de muita cobertura.

Use manteiga em temperatura ambiente nos biscoitos e na cobertura para obter melhores resultados.

Servindo biscoitos de mirtilo e limão

Esses biscoitos brilhantes e mastigáveis são uma combinação de sabores deliciosa, perfeita para qualquer bandeja ou troca de biscoitos.

Este é o biscoito de verão perfeito ou o biscoito perfeito para qualquer reunião onde você queira que seu biscoito se destaque.

Substituições e variações Biscoitos de açúcar com limão e mirtilo

Use extrato de baunilha em vez de extrato de amêndoa, se necessário
Use extrato de limão no lugar das raspas de limão, se necessário
Mirtilos - se você tiver acesso a mirtilos silvestres ou aos mirtilos menores do Maine, eles brilharão nesses biscoitos.
Se precisar de chocolate, adicione gotas de chocolate branco antes de adicionar os mirtilos.

Armazenar

Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até uma semana. Mas se você tem biscoitos que duram uma semana inteira em sua casa, não somos feitos do mesmo tecido.

Perguntas frequentes

Posso usar mirtilos congelados em biscoitos de limão e mirtilo?

Mirtilos congelados tendem a “sangrar” durante a mistura e o cozimento, tornando esses biscoitos um pouco pouco atraentes. Fique com mirtilos frescos para este.

Meus biscoitos estão achatados e crocantes, o que fiz de errado?

Certifique-se de pré-aquecer o forno por cerca de 15 minutos antes de assar. Você pode verificar se o forno está assando na temperatura adequada testando-o com um termômetro de forno.

Além disso, certifique-se de que a assadeira esteja completamente fria antes de colocar as bolas de massa.

Meus biscoitos estão secos e quebradiços, o que fiz de errado?

Certifique-se de medir cuidadosamente a farinha. Nunca peso minha farinha ao cozinhar, mas tenho muito cuidado ao mexer, colher com cuidado e nunca bater na farinha.

Meus biscoitos não cresceram e estão achatados, o que aconteceu?

Certifique-se de que seu bicarbonato de sódio esteja fresco. Cada contêiner tem uma data de validade, é melhor você verificar a sua.

Se o bicarbonato de sódio expirou, use-o para limpar ou refrescar a geladeira, mas NÃO use para assar.

Equipamento

Folhas de biscoitos são muito úteis para ter por perto. Você precisa de pelo menos 2 para poder alterná-los e permitir que esfriem entre os lotes.

As prateleiras de cozinha são importantes para que seus biscoitos esfriem sem grudar ou no prato/bancada.

As colheres de biscoitos facilitam a coleta da massa e mantêm todos os biscoitos de tamanho semelhante para que cozinhem por igual.

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Emparelhamento

Tantas sobremesas para experimentar e tão poucos dias! Experimente um desses e diga-nos o que você pensa.

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Segurança alimentar

Não use nos alimentos cozidos os mesmos utensílios que antes tocavam na carne crua
Lave as mãos após tocar em carne crua ou ovos
Não deixe os alimentos à temperatura ambiente por longos períodos
Nunca deixe cozinhar alimentos sem supervisão