Le poulet crémeux à l'ail est composé de morceaux de cuisses de poulet tendres et juteux nappés d'une riche sauce à l'ail. C'est une recette de dîner facile dans une seule poêle et pleine de saveurs !
RECETTE DE CUISSES DE POULET ET SAUCE À L'AIL
Je cherche toujours des façons d’égayer les cuisses de poulet. Il s'agit d'une coupe de poulet plus abordable, donc c'est toujours bien quand je peux trouver une façon différente de les préparer. Ils ont une peau parfaitement dorée et croustillante avec une viande tendre, juteuse et tendre à l’intérieur. Le tout est enrobé et servi avec une sauce crémeuse qui a la quantité parfaite de riche, d'onctuosité et d'ail si bon que je mentirais si je disais que l'idée de lécher l'assiette ne m'a jamais traversé l'esprit ! Laissez-moi vous montrer à quel point c'est simple à réaliser !
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES :
Que dois-je faire si ma sauce est trop fine ?
Si la sauce est trop fine, laissez-la mijoter à découvert pendant quelques minutes supplémentaires – cela devrait aider à réduire la sauce et à l’épaissir en évaporant l’excès de liquide.
Comment puis-je m'assurer que mes cuisses de poulet aient une peau croustillante ?
Séchez toujours les cuisses de poulet avec une serviette en papier avant de les assaisonner pour vous assurer que la peau devient croustillante lorsqu'elle est dorée (saisie.)
Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ou des poitrines de poulet à la place ?
Oui, vous pouvez remplacer les cuisses et/ou les poitrines de poulet désossées et sans peau. Le temps de cuisson sera cependant plus court. Je dis toujours d'être sûr d'utiliser unthermomètre à viande(lien d'affiliation payant) pour garantir que la température interne du poulet atteint 165F avant de le manger. Ainsi, lorsque vous vérifiez le poulet, vérifiez la partie la plus épaisse de la viande pour vous assurer qu'elle peut être consommée en toute sécurité. Notez également que les viandes avec os et avec peau ont tendance à être moins chères. Le poulet avec os peut également aider à obtenir de l'humidité, il ne sèche pas aussi rapidement si vous le faites cuire accidentellement un peu trop longtemps.
Quels accompagnements dois-je servir avec du poulet crémeux à l’ail ?
Les bons accompagnements à servir avec ce poulet comprennent, des légumes cuits à la vapeur comme le brocoli, le riz, les pâtes oupour équilibrer la richesse de la sauce.
Puis-je préparer ce poulet à l'avance ?
Bien qu'il soit préférable de le servir frais, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur. C'est un peu délicat à réchauffer car cette sauce à la crème peut facilement se séparer sur vous, le but sera donc de la réchauffer très lentement (couverte) sur la cuisinière pour que le poulet se réchauffe complètement. Si vous augmentez le feu trop fort, le poulet ne sera pas chaud au centre et votre sauce se séparera.
Quel type d’ail convient le mieux à ce plat ?
Évidemment, il s'agit de poulet à l'ail, donc il y a beaucoup d'ail utilisé mais il n'est pas haché, il est seulement tranché. Il doit s'agir d'ail frais ici. Je suppose que vous pouvez utiliser les trucs en pot, mais comme ils sont hachés, ils dégageront une saveur plus forte, vous voudrez peut-être en utiliser moins – cela dépend vraiment de vos papilles gustatives et de la saveur d'ail que vous appréciez.
Combien de temps les restes sont-ils bons ?
Les restes de poulet et la sauce peuvent être conservés dans un contenant hermétique et doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière pour éviter de séparer la sauce.
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES : (VOIR FICHE DE RECETTE CI-DESSOUS POUR LA RECETTE COMPLÈTE)
- cuisses de poulet avec os et peau– vous pouvez utiliser du blanc de poulet si vous préférez la viande blanche aux cuisses de poulet foncées, mais elles cuiront plus vite que les cuisses de poulet, surtout si elles sont désossées.
- huile d'olive
- Assaisonnement italien– Si vous préférez un mélange d’assaisonnements préféré, n’hésitez pas à l’utiliser à la place. Je pense que l’assaisonnement citron-poivre serait délicieux ici aussi.
- poudre d'ail
- sel et poivre noir
- beurre non salé– ajoute de la richesse et aide à faire sauter l'ail pour une saveur plus profonde. Si vous avez du beurre salé, vous pouvez également l'utiliser à la place.
- ail– des gousses d'ail fraîches, coupées en deux, non hachées.
- farine tout usage– vous pouvez également utiliser de la fécule de maïs si vous préférez.
- bouillon de poulet– vous pouvez utiliser du bouillon de poulet faible en sodium ou sans sodium ajouté. De plus, vous pouvez absolument utiliser votre.
- crème épaisse– cela crée une base riche pour la sauce à l'ail. Je ne recommande pas de substitut à cela, vous n'obtenez tout simplement pas cette onctuosité riche avec du lait.
- fromage parmesan râpé– Je pense que le parmesan fraîchement râpé fond mieux ici, mais utilisez ce que vous avez. Les trucs dans la bouteille verte fonctionneraient même (utilisez-en plus ou moins au goût.)
- flocons de piment rouge écrasés– c’est un ingrédient facultatif que j’ai utilisé pour apporter une touche d’épice et plus de saveur.
COMMENT FAIRE DU POULET CRÉMEUX À L'AIL :
Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés avec des assaisonnements italiens, de la poudre d'ail, du sel et du poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer les cuisses de poulet côté peau vers le bas et saisir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Retourner et cuire encore 5 à 6 minutes de l'autre côté. Retirez le poulet et réservez. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Saupoudrez de farine et fouettez rapidement. Versez le bouillon de poulet et grattez les morceaux dorés du fond de la poêle. Incorporer la crème épaisse, le parmesan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Laisser mijoter 3 à 4 minutes en fouettant jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Remettez les cuisses de poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit (température interne de 165 °F). Saupoudrer de persil frais et servir.
Accompagnez-le de purée de pommes de terre et de brocoli cuit à la vapeur pour un repas parfait.
ENVIE DE PLUS DE RECETTES ?
Pour le poulet :
- 4-5 peau avec os sur les cuisses de poulet (environ 2 livres)
- 1 cuillère à café Assaisonnement italien
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre noir
- 2 Cuillères à soupe huile d'olive
Pour la sauce crémeuse à l'ail :
- 2 Cuillères à soupe beurre non salé
- 5-8 clous de girofle ail, coupé en deux
- 2 Cuillères à soupe farine tout usage
- 1 tasse bouillon de poulet
- ½ tasse crème épaisse
- ⅓ tasse fromage parmesan râpé
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre moulu
- ½ cuillère à café flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
- persil frais haché (pour servir, facultatif)
- quartiers de citron (pour servir, facultatif)
Tapoter4-5 peau avec os sur les cuisses de pouletavec du papier absorbant et assaisonner les deux côtés avec1 cuillère à café d'assaisonnement italien,1 cuillère à café de poudre d'ail,½ cuillère à café de sel,½ cuillère à café de poivre noir(Remarque : il s'agit de la quantité totale d'assaisonnement pour toutes les cuisses de poulet, n'hésitez pas à en ajouter plus ou moins selon vos préférences.)
Chaleur2 cuillères à soupe d'huile d'oliveà feu moyen. Placer les cuisses de poulet côté peau vers le bas et saisir pendant environ 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Retourner et cuire encore 5 à 6 minutes de l'autre côté. Retirez le poulet et réservez.
Dans la même poêle, faire fondre2 cuillères à soupe de beurre non saléà feu moyen. Ajouter5 à 8 gousses d'ail, coupées en deuxet faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Saupoudrer2 cuillères à soupe de farine tout usageet donnez un rapide fouet. Verser1 tasse de bouillon de pouletet grattez tous les morceaux dorés du fond de la poêle.
Incorporer½ tasse de crème épaisse,⅓ tasse de parmesan râpé,½ cuillère à café de sel,½ cuillère à café de poivre mouluet½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés(si vous en utilisez.) Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Remettez les cuisses de poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit (température interne de 165 °F).
Servir garni depersil frais hachéetquartiers de citron(facultatif.)
- Veuillez vous référer à ma FAQ (Foire aux questions) et à la liste des ingrédients ci-dessus pour d'autres substitutions ou pour les réponses aux questions les plus courantes.
Cours:Dîner, Plat Principal
Cuisine:Américain
Calories :699kilocalories|Glucides :8g|Protéine:36g|Graisse:58g|Sodium:1108mg|Fibre:1g|Sucre:1g
« The Country Cook » n'est ni un diététicien ni un nutritionniste, et toute information nutritionnelle partagée est une estimation. Si le nombre de calories et d’autres valeurs nutritionnelles sont importants pour vous, nous vous recommandons d’analyser les ingrédients via le calculateur nutritionnel en ligne de votre choix. Les calories et autres valeurs nutritionnelles peuvent varier considérablement selon les marques utilisées.
Le poulet crémeux à l'ail est composé de morceaux de cuisses de poulet tendres et juteux nappés d'une riche sauce à l'ail. C'est une recette de dîner facile dans une seule poêle et pleine de saveurs !
RECETTE DE CUISSES DE POULET ET SAUCE À L'AIL
Je cherche toujours des façons d’égayer les cuisses de poulet. Il s'agit d'une coupe de poulet plus abordable, donc c'est toujours bien quand je peux trouver une façon différente de les préparer. Ils ont une peau parfaitement dorée et croustillante avec une viande tendre, juteuse et tendre à l’intérieur. Le tout est enrobé et servi avec une sauce crémeuse qui a la quantité parfaite de riche, d'onctuosité et d'ail si bon que je mentirais si je disais que l'idée de lécher l'assiette ne m'a jamais traversé l'esprit ! Laissez-moi vous montrer à quel point c'est simple à réaliser !
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES :
Que dois-je faire si ma sauce est trop fine ?
Si la sauce est trop fine, laissez-la mijoter à découvert pendant quelques minutes supplémentaires – cela devrait aider à réduire la sauce et à l’épaissir en évaporant l’excès de liquide.
Comment puis-je m'assurer que mes cuisses de poulet aient une peau croustillante ?
Séchez toujours les cuisses de poulet avec une serviette en papier avant de les assaisonner pour vous assurer que la peau devient croustillante lorsqu'elle est dorée (saisie.)
Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ou des poitrines de poulet à la place ?
Oui, vous pouvez remplacer les cuisses et/ou les poitrines de poulet désossées et sans peau. Le temps de cuisson sera cependant plus court. Je dis toujours d'être sûr d'utiliser unthermomètre à viande(lien d'affiliation payant) pour garantir que la température interne du poulet atteint 165F avant de le manger. Ainsi, lorsque vous vérifiez le poulet, vérifiez la partie la plus épaisse de la viande pour vous assurer qu'elle peut être consommée en toute sécurité. Notez également que les viandes avec os et avec peau ont tendance à être moins chères. Le poulet avec os peut également aider à obtenir de l'humidité, il ne sèche pas aussi rapidement si vous le faites cuire accidentellement un peu trop longtemps.
Quels accompagnements dois-je servir avec du poulet crémeux à l’ail ?
Les bons accompagnements à servir avec ce poulet comprennent, des légumes cuits à la vapeur comme le brocoli, le riz, les pâtes oupour équilibrer la richesse de la sauce.
Puis-je préparer ce poulet à l'avance ?
Bien qu'il soit préférable de le servir frais, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur. C'est un peu délicat à réchauffer car cette sauce à la crème peut facilement se séparer sur vous, le but sera donc de la réchauffer très lentement (couverte) sur la cuisinière pour que le poulet se réchauffe complètement. Si vous augmentez le feu trop fort, le poulet ne sera pas chaud au centre et votre sauce se séparera.
Quel type d’ail convient le mieux à ce plat ?
Évidemment, il s'agit de poulet à l'ail, donc il y a beaucoup d'ail utilisé mais il n'est pas haché, il est seulement tranché. Il doit s'agir d'ail frais ici. Je suppose que vous pouvez utiliser les trucs en pot, mais comme ils sont hachés, ils dégageront une saveur plus forte, vous voudrez peut-être en utiliser moins – cela dépend vraiment de vos papilles gustatives et de la saveur d'ail que vous appréciez.
Combien de temps les restes sont-ils bons ?
Les restes de poulet et la sauce peuvent être conservés dans un contenant hermétique et doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière pour éviter de séparer la sauce.
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES : (VOIR FICHE DE RECETTE CI-DESSOUS POUR LA RECETTE COMPLÈTE)
- cuisses de poulet avec os et peau– vous pouvez utiliser du blanc de poulet si vous préférez la viande blanche aux cuisses de poulet foncées, mais elles cuiront plus vite que les cuisses de poulet, surtout si elles sont désossées.
- huile d'olive
- Assaisonnement italien– Si vous préférez un mélange d’assaisonnements préféré, n’hésitez pas à l’utiliser à la place. Je pense que l’assaisonnement citron-poivre serait délicieux ici aussi.
- poudre d'ail
- sel et poivre noir
- beurre non salé– ajoute de la richesse et aide à faire sauter l'ail pour une saveur plus profonde. Si vous avez du beurre salé, vous pouvez également l'utiliser à la place.
- ail– des gousses d'ail fraîches, coupées en deux, non hachées.
- farine tout usage– vous pouvez également utiliser de la fécule de maïs si vous préférez.
- bouillon de poulet– vous pouvez utiliser du bouillon de poulet faible en sodium ou sans sodium ajouté. De plus, vous pouvez absolument utiliser votre.
- crème épaisse– cela crée une base riche pour la sauce à l'ail. Je ne recommande pas de substitut à cela, vous n'obtenez tout simplement pas cette onctuosité riche avec du lait.
- fromage parmesan râpé– Je pense que le parmesan fraîchement râpé fond mieux ici, mais utilisez ce que vous avez. Les trucs dans la bouteille verte fonctionneraient même (utilisez-en plus ou moins au goût.)
- flocons de piment rouge écrasés– c’est un ingrédient facultatif que j’ai utilisé pour apporter une touche d’épice et plus de saveur.
COMMENT FAIRE DU POULET CRÉMEUX À L'AIL :
Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés avec des assaisonnements italiens, de la poudre d'ail, du sel et du poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer les cuisses de poulet côté peau vers le bas et saisir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Retourner et cuire encore 5 à 6 minutes de l'autre côté. Retirez le poulet et réservez. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Saupoudrez de farine et fouettez rapidement. Versez le bouillon de poulet et grattez les morceaux dorés du fond de la poêle. Incorporer la crème épaisse, le parmesan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Laisser mijoter 3 à 4 minutes en fouettant jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Remettez les cuisses de poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit (température interne de 165 °F). Saupoudrer de persil frais et servir.
Accompagnez-le de purée de pommes de terre et de brocoli cuit à la vapeur pour un repas parfait.
ENVIE DE PLUS DE RECETTES ?
Pour le poulet :
- 4-5 peau avec os sur les cuisses de poulet (environ 2 livres)
- 1 cuillère à café Assaisonnement italien
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre noir
- 2 Cuillères à soupe huile d'olive
Pour la sauce crémeuse à l'ail :
- 2 Cuillères à soupe beurre non salé
- 5-8 clous de girofle ail, coupé en deux
- 2 Cuillères à soupe farine tout usage
- 1 tasse bouillon de poulet
- ½ tasse crème épaisse
- ⅓ tasse fromage parmesan râpé
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre moulu
- ½ cuillère à café flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
- persil frais haché (pour servir, facultatif)
- quartiers de citron (pour servir, facultatif)
Tapoter4-5 peau avec os sur les cuisses de pouletavec du papier absorbant et assaisonner les deux côtés avec1 cuillère à café d'assaisonnement italien,1 cuillère à café de poudre d'ail,½ cuillère à café de sel,½ cuillère à café de poivre noir(Remarque : il s'agit de la quantité totale d'assaisonnement pour toutes les cuisses de poulet, n'hésitez pas à en ajouter plus ou moins selon vos préférences.)
Chaleur2 cuillères à soupe d'huile d'oliveà feu moyen. Placer les cuisses de poulet côté peau vers le bas et saisir pendant environ 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Retourner et cuire encore 5 à 6 minutes de l'autre côté. Retirez le poulet et réservez.
Dans la même poêle, faire fondre2 cuillères à soupe de beurre non saléà feu moyen. Ajouter5 à 8 gousses d'ail, coupées en deuxet faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Saupoudrer2 cuillères à soupe de farine tout usageet donnez un rapide fouet. Verser1 tasse de bouillon de pouletet grattez tous les morceaux dorés du fond de la poêle.
Incorporer½ tasse de crème épaisse,⅓ tasse de parmesan râpé,½ cuillère à café de sel,½ cuillère à café de poivre mouluet½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés(si vous en utilisez.) Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Remettez les cuisses de poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit (température interne de 165 °F).
Servir garni depersil frais hachéetquartiers de citron(facultatif.)
- Veuillez vous référer à ma FAQ (Foire aux questions) et à la liste des ingrédients ci-dessus pour d'autres substitutions ou pour les réponses aux questions les plus courantes.
Cours:Dîner, Plat Principal
Cuisine:Américain
Calories :699kilocalories|Glucides :8g|Protéine:36g|Graisse:58g|Sodium:1108mg|Fibre:1g|Sucre:1g
« The Country Cook » n'est ni un diététicien ni un nutritionniste, et toute information nutritionnelle partagée est une estimation. Si le nombre de calories et d’autres valeurs nutritionnelles sont importants pour vous, nous vous recommandons d’analyser les ingrédients via le calculateur nutritionnel en ligne de votre choix. Les calories et autres valeurs nutritionnelles peuvent varier considérablement selon les marques utilisées.
