Barres de gâteau au fromage et aux biscuits au pain d'épices

Simples et élégantes, ces barres de cheesecake aux biscuits au pain d'épices sont le dessert parfait pour les fêtes ! Pain d'épices + cheesecake = WOW !

Avez-vous de la place dans votre cœur pour une autre incroyable recette de pâtisserie des Fêtes ?

Je l’espère, car ces barres de cheesecake aux biscuits au pain d’épices sont le mélange parfait de saveurs des fêtes. A savoir : pain d'épices + cheesecake.

J'ai été un peuces derniers temps, et je n'ai aucun regret.

Lorsqu’elles sont bien préparées, les saveurs du pain d’épices sont la quintessence de la pâtisserie des Fêtes… et de la dégustation.

La pâte à biscuits au pain d'épice pour ces barres de cheesecake est à peu près aussi simple que possible.

Un bol ! Je ne tamise même pas ni ne mélange séparément les ingrédients secs et les épices.

Je sais. Je vis ma vie à la limite ici. C’est fondamentalement le niveau de folie auquel nous sommes à cette période de l’année.

Il est difficile de résister à la pâte molle et beurrée légèrement épicée (cuit ou non !).

Pour superposer les barres :

D'abord:plus de la moitié de la pâte à biscuits au pain d'épice va au fond du moule.

Suivant:Une pâte à cheesecake moelleuse et crémeuse est étalée sur le dessus.

Dernièrement:la pâte à biscuits réservée est émiettée en jolis petits morceaux sur le cheesecake.

Pour éviter que la pâte à biscuits ne brunisse trop, vous pouvez recouvrir les barres de papier d'aluminium sans serrer à mi-cuisson.

Mais ce n'est pas grave si vous oubliez.

La pâte à biscuits ramollit magnifiquement une fois refroidie, couverte et réfrigérée.

Vous voulez faire cuire les barres jusqu'à ce que les bords soient pris– ce n'est pas grave si le centre bouge encore un peu.

Ces barres de cheesecake aux biscuits au pain d'épices sont irrésistibles.

Parfaits pour une assiette à biscuits éclectique des Fêtes, ils se tiennent également facilement seuls pour un élégant dessert des Fêtes.

Le pain d'épice, pour une raison quelconque, crie simplement « en bouchées » et « adorable », alors je préfère les couper en carrés plus petits. Plus facile pour moucharder, grignoter et se faufiler.

FAQ sur les barres de gâteau au fromage et au pain d'épices :

Ces barres se congèlent-elles bien ?

Oui, ils se congèlent très bien !

Puis-je utiliser du fromage à la crème léger au lieu du fromage à la crème entier ?

Je recommande d'utiliser du fromage à la crème entier – le fromage à la crème léger peut rendre la garniture coulante.

Puis-je réduire la recette de moitié ?

Oui! La recette se divise très bien en deux pour s'adapter à un moule de 8 x 8 pouces.

Pourquoi pas de la mélasse noire ?

La mélasse noire est plus épaisse que la mélasse ordinaire sans soufre et a une saveur beaucoup plus forte, ce qui affecte tous deux la texture et la saveur des barres.

Il y a un an :
Il y a deux ans :
Il y a trois ans :
Il y a quatre ans :
Il y a cinq ans :
Il y a six ans :
Il y a sept ans :
Il y a huit ans :

Barres de gâteau au fromage et aux biscuits au pain d'épices

Pâte à biscuits au pain d'épices :

  • 1 ½ tasses (341 g) beurre salé, ramolli
  • 1 ¼ tasses (265 g) Sucre en poudre
  • ¾ tasse (159 g) cassonade claire ou foncée emballée
  • ½ tasse (170 g) mélasse sans soufre,pas de bracelet noir
  • 2 gros œufs
  • 3 ½ tasses (497 g) farine tout usage
  • 2 cuillères à café cannelle moulue
  • 1 ½ cuillères à café gingembre moulu
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café sel
  • ¼ cuillère à café muscade moulue
  • cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
  • cuillère à café clous de girofle moulus

Couche de cheesecake :

  • 16 onces (454 g) fromage à la crème,adouci
  • 1 tasse (212 g) Sucre en poudre
  • 1 cuillerée à soupe (9 g) farine tout usage
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un plat allant au four en métal de 9 x 13 pouces de papier parchemin avec un surplomb sur les deux côtés longs (pour retirer facilement les barres). Graisser le papier sulfurisé et les côtés du moule avec un enduit à cuisson antiadhésif. Si vous utilisez une casserole en verre, vous souhaiterez peut-être réduire la température du four de 25 degrés.

  • Pour la pâte à biscuits,dans le bol d'un batteur sur socle électrique ou avec un batteur électrique à main, battre ensemble le beurre, le sucre cristallisé et la cassonade, jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter la mélasse et les œufs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • Ajoutez la farine, la cannelle, le gingembre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle, et mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches (ne mélangez pas trop).

  • Réservez 2 tasses de pâte (environ 20 onces) et réservez. Presser le reste de la pâte au fond du moule préparé.

  • Pour la couche de cheesecake,dans le bol d'un batteur sur socle électrique ou avec un batteur électrique à main, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et la farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, 1 à 2 minutes, en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter les œufs et la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.

  • Étalez la pâte à cheesecake sur la pâte à biscuits au pain d'épices dans le moule. Émietter la pâte à biscuits au pain d'épices réservée sur le dessus de la couche de cheesecake en petits morceaux.

  • Cuire au four pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris – couvrir le dessus de papier d'aluminium sans serrer après les 30 premières minutes pour éviter que la pâte à biscuits ne brunisse trop sur le dessus. Le centre peut encore bouger légèrement, ce n'est pas grave. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 175 à 180 degrés F.

  • Laissez les barres refroidir complètement dans la poêle. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 12 heures. Retirez les barres de la poêle, coupez-les en carrés et servez.

Mélasse :la mélasse noire est trop forte pour cette recette et la consistance plus épaisse affectera la texture des barres.

Gel:ces barres, une fois coupées en carrés, se congèlent très bien.

Pâte à biscuits :si vous trouvez que la pâte à biscuits semble trop cuite ou dure à la sortie du four, ne vous inquiétez pas ! La pâte à biscuits ramollit magnifiquement une fois les barres refroidies et une fois couvertes et refroidies.

Portion:1bar,Calories :365kilocalories,Glucides :46g,Protéine:4g,Graisse:19g,Gras saturés :11g,Cholestérol:79mg,Sodium:289mg,Fibre:1g,Sucre:31g

Source de la recette :adapté decette recette

D'autres recettes comme celle-ci :

Avis de non-responsabilité : je participe au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour me permettre de gagner des frais en créant des liens vers Amazon.com et des sites affiliés. En tant qu'associé Amazon, je gagne des revenus grâce aux achats éligibles.