Tacos de patates douces croustillants et piquants, garnis de sriracha ranch, de chou rouge et d'herbes fraîches.
Temps de préparation15minutes
Temps de cuisson20minutes
CoursDîner, Plat Principal
Portions10 tacos
Calories103 kilocalories
Patates douces
- 2 grosses patates douces pelé et coupé en ½ en cubes (voir notes)
- 1-2 cuillerée à soupe huile d'olive assez pour enrober légèrement les pommes de terre
- 1 cuillerée à soupe assaisonnement sud-ouest
- 1 cuillère à café sel plus à goûter
Sriracha Ranch
- ¼ tasse mayonnaise
- ¼ tasse Crème fraîche
- 2 cuillerée à soupe lait n'importe quelle sorte
- 2 cuillère à café sriracha plus à goûter
- ½ cuillère à café sucre blanc
- ⅛ cuillère à café poudre d'ail
- ⅛ cuillère à café poudre d'oignon
- ⅛ cuillère à café aneth
- ¼ cuillère à café sel
- ⅛ cuillère à café poivre noir
Tacos
- 10 tortillas de maïs taille des tacos de rue
- chou rouge râpé
- herbes fraîches essayez la coriandre, l'oignon vert ou la ciboulette
- 1 jalapeno tranché finement, facultatif
- citron vert
Mélanger tous les ingrédients de la patate douce jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Commencez avec 1 cuillère à soupe d'huile et augmentez si nécessaire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement enrobée.
Faites cuire les patates douces. Préchauffer une friteuse à air à 400 °F. Faites cuire les patates douces pendant 20 minutes en les remuant toutes les 5 minutes. Si vos pommes de terre ne sont toujours pas croustillantes à l'extérieur, laissez cuire encore 5 minutes.
Si vous n'avez pas de friteuse à air, assurez-vous que vos patates douces sont bien enrobées d'huile, puis faites cuire dans un four préchauffé à 425 °F pendant 30 à 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes. Retirez-les lorsque les pommes de terre ont atteint le croustillant souhaité. Remarque : ils ne deviendront pas croustillants sans brûler.
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients du Sriracha Ranch. Goûtez et ajustez la sriracha et le niveau de sel comme vous le souhaitez.
Pour réchauffer les tortillas, faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif. Chauffez chaque tortilla pendant environ environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que des taches brun clair apparaissent.
Assemblez vos tacos. Répartissez uniformément les patates douces sur vos tortillas, puis garnissez de chou rouge et de jalapeno (si désiré). Arroser de sriracha ranch, presser un peu de citron vert frais et saupoudrer d'herbes fraîches sur les tacos.
Apprécier!
Portion:1tacoCalories :103kilocaloriesGlucides :11gProtéine:1gGraisse:6gGras saturés :2gGras polyinsaturés :3gGras monoinsaturés :1gCholestérol:6mgSodium:107mgPotassium:26mgFibre:2gSucre:2gVitamine A :3UIVitamine C :2mgCalcium:2mgFer:3mg
Mot-cléfrit à l'air, friteuse à air, patates douces croustillantes, assaisonnement sud-ouest, ranch sriracha, patate douce, taco mardi, tacos, végétarien, tacos végétariens
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