C'est la saison des pommes et çaCroustillant aux pommes et aux cerisesest le dessert d'automne parfait ! Globalement, plus sain, cuit avec de la cannelle douillette, des cerises congelées et une garniture d'avoine et d'amandes douces, il est absolument délicieux avec de la glace à la vanille !
- Nous aimons les bons chips !- D'autant qu'ils suivent les saisons,au début de l'été,en août, et le parfait Apple Cherry Crisp à l’automne !
- Facile, plus sain et délicieux !- Garniture chaude aux pommes et à la cannelle avec des notes de rose provenant des cerises cuites au four, et garnie de flocons d'avoine aux noisettes, au beurre et à la cassonade, pourquoi ne pas aimer ?! Toute la famille a dévoré cette recette, et elle penche vraiment du côté le plus sain. Les restes du petit-déjeuner avec du yaourt au lieu de la glace sont tout à fait acceptables !
- Si vous AIMEZ tout ce qui concerne la saison des pommes, essaie mon,et ça!
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Ingrédients et substitutions
Beaucoup de pommes et de cerises noires saines, et une garniture d'avoine et d'amandes sans gluten, ce croustillant aux pommes est moins sucré que la plupart des recettes, mais ne manque pas de goût !
- Pommes- Je crois vraiment que n'importe quel type de pomme fera très bien l'affaire pour devenir croustillant. Utilisez ce que vous avez cueilli au verger, ou peut-être des pommes moins que parfaites de l'arbre, ou tout ce que vous aimez pour manger frais. J'ai utilisé des chips au miel et je n'ai pas pris la peine de les éplucher, mais vous pouvez si vous le souhaitez. Essayez-lesaussi!
- Jus de Citron- Un filet de jus de citron frais ajouté aux tranches de pommes les empêche de brunir et rehausse leur saveur. Si vous ne l'avez pas, ce n'est pas totalement nécessaire et peut être ignoré.
- Cerises- J'ai utilisé des cerises noires surgelées, un bel ajout qui rend votre croustillant aux pommes habituel quelque chose de spécial ! Ils ajoutent une belle teinte rose aux pommes et sont bien sûr très bons pour la santé. Les cerises fraîches conviendront également si elles sont de saison, dénoyautées et coupées en deux. Si vous n'avez pas de cerises, vous pouvez simplement préparer un croustillant aux pommes de base avec cette recette, ou le remplacer par des myrtilles ou des framboises fraîches ou surgelées.
- Maïzena- Aide à épaissir la garniture.
- Chéri- L'édulcorant pour la garniture, et il n'en faut pas beaucoup puisque les pommes et les cerises sont naturellement sucrées ! Vous pouvez remplacer le sucre si vous n'avez pas de miel.
- Cannelle- Les pommes adorent la cannelle pour cette saveur épicée chaleureuse et confortable !
- Flocons d'avoine- Pour la base de la garniture, vous pouvez utiliser des flocons d'avoine ordinaires, mais des flocons d'avoine rapides, des flocons d'avoine épais ou des flocons d'avoine à l'ancienne conviendraient tous. Nous utilisons le même avoine dans nos flocons d'avoine du matin et dans notre préféré.
- Farine d'amande et amandes tranchées- La plupart des garnitures nécessitent de la farine ordinaire, mais nous avons réalisé cette recette sans gluten et avons rendu la garniture délicieusement noisette ! J'adore remplacer la farine d'amande par de la farine ordinaire comme alternative plus saine, en ajoutant des protéines et en donnant une délicieuse saveur de noisette. Les amandes tranchées font vraiment ressortir cette saveur et ajoutent un délicieux croquant à la garniture.
- Cassonade- L'édulcorant de la garniture, la cassonade, est le meilleur pour la saveur, mais nous en utilisons un peu moins que la plupart des recettes croustillantes. Avec des pommes et des cerises naturellement sucrées, et garnies de glace à la vanille, donc ça va être très sucré !
- Beurre- Le beurre fondu rassemble votre garniture pour qu'elle soit croustillante et dorée !
Voir la fiche de recette ci-dessous pour les quantités.
Instructions
Le Apple Cherry Crisp est l’un des desserts les plus faciles ! Un mélange rapide de la garniture, puis du topping, et enfournez !
Étape 1- Coupez les pommes autour du trognon et coupez-les en fines tranches. Ajoutez immédiatement le jus de citron aux pommes pour qu'elles ne brunissent pas.
Hachez grossièrement les cerises surgelées, juste pour les couper chacune en deux.
Étape 2- Ajoutez tous les ingrédients de la garniture dans un bol et mélangez bien. Vous pouvez utiliser vos mains !
Utilisez un peu de beurre pour graisser un plat allant au four et ajoutez la garniture.
Étape 3- Dans le même bol, ajoutez tous les ingrédients du topping.
Bien mélanger avec le beurre fondu.
Étape 4- Versez la garniture sur la garniture dans le plat allant au four.
Laissez quelques pommes et cerises apparaître ici et là et sur les bords.
Étape 5- Cuire au four à 375°F pendant environ 40 minutes. Servir chaud avec de la glace vanille !
Conseils utiles
- Farine contre amandes- La plupart des recettes de chips aux pommes contiennent de la farine dans la garniture. Je l'ai remplacé par de la farine d'amande pour rendre le dessert un peu plus sain, riche en protéines et sans gluten. Vous pouvez certainement utiliser de la farine ordinaire, ou n’importe quel type de farine de noix. J'aime beaucoup la saveur et le croquant de noisette que les amandes donnent à la garniture.
- Le bon plat de cuisson- J'ai utilisé pour cette recette un plat allant au four ovale moyen qui se situe quelque part entre mon 9x9 et ma cocotte 9x13. Vous pouvez voir quel plat vous avez et qui conviendra à votre garniture. Vous pouvez même le partager entre 2 moules plus petits, cuire l’un et congeler l’autre !
- Pour servir- La glace à la vanille est un incontournable dans mon livre, mais de la chantilly et un filet de sauce caramel seraient plutôt bonnes aussi ! Et si vous considérez le croustillant comme une version de flocons d’avoine cuits au four, vous pouvez le servir avec du yaourt nature au petit-déjeuner !
- Stockage et congélation- Votre Cherry Apple Crisp cuit au four se conservera au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou peut être congelé pendant 3 mois. Vous pouvez également préparer ce croustillant la veille et le réfrigérer sans le cuire. Un croustillant aux pommes non cuit peut également être bien emballé et congelé pendant 3 mois. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur avant la cuisson.
FAQ sur les recettes
Quel type de pommes dois-je utiliser pour le Apple Cherry Crisp ?
N'importe quelle variété de pommes convient à ce plat, utilisez ce que vous aimez manger frais ! J'ai utilisé des pommes Honey Crisp pour cette recette. Un dessert aux pommes au four est également une excellente façon d’utiliser des pommes moins que parfaites que vous avez cueillies dans un arbre ! Coupez simplement les mauvais endroits et mesurez environ 4 ou 5 tasses une fois tranchées.
Dois-je utiliser du beurre froid ou fondu pour le Apple Crisp ?
J'ai fait des chips avec du beurre froid incorporé dans la garniture et fondu, mais j'ai décidé que c'était très bien de toute façon. Je pense que le beurre fondu est bien plus facile à incorporer !
Puis-je faire ce chips aux pommes sans les cerises ?
Oui, les cerises en font quelque chose de différent et ajoutent une saveur unique, mais c'est très bien de le faire sans. Vous pouvez également les remplacer par des myrtilles ou des framboises fraîches ou surgelées.
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Pour le remplissage
- 4 pommes (4 à 5 tasses tranchées finement)
- 1 Cuillerée à soupe jus de citron
- 1 tasse cerises congelées grossièrement coupé en deux
- 2 Cuillères à soupe maïzena
- 2 Cuillères à soupe Miel
- 1 cuillère à café cannelle
Pour la garniture
- 1½ tasses flocons d'avoine
- ½ tasse farine d'amande
- ½ tasse amandes tranchées
- ¼ tasse cassonade
- ½ tasse beurre fondu
Préchauffer le four à 375℉. Utilisez un peu de ½ tasse de beurre pour graisser un plat allant au four de taille moyenne.
Lavez les pommes, coupez chaque pomme à côté du trognon, en faisant 4 entailles tout autour, pour retirer le trognon. Tranchez finement les pommes, pas besoin de les peler. Ajoutez-les dans un grand bol à mélanger et mélangez avec le jus de citron.
Ajoutez tous les ingrédients de la garniture aux pommes et mélangez bien avec une cuillère ou avec vos mains. Verser dans le plat allant au four préparé.
Dans le même bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Répartir uniformément la garniture sur la garniture du plat. Laissez un peu de garniture apparaître ici et là et sur les bords.
Cuire au four pendant 40 minutes. Servir chaud avec de la glace vanille.
- Pommes- N'importe quelle variété de pommes convient à ce plat, utilisez ce que vous aimez manger frais ! J'ai utilisé 4 pommes Honey Crisp de taille moyenne.
- Cerises- Les cerises surgelées ou fraîches conviennent, assurez-vous que les noyaux sont retirés. Passez votre couteau dans les cerises surgelées pour les couper grossièrement en deux. Des myrtilles ou des framboises fraîches ou surgelées peuvent être remplacées.
- Chéripeut être remplacé par du sucre blanc ou brun.
- Farine d'amandepeut être remplacé par de la farine ordinaire.
- Amandes tranchéespourrait être remplacé par des pacanes ou des noix hachées.
- Utilisez n'importe quelle taille de plat allant au fourou une poêle en fonte qui conviendra au mélange de garniture aux pommes. Ou séparez-le dans 2 petits plats et congelez un croustillant pour plus tard, cuit ou non. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et cuire au four comme indiqué ou réchauffer au four.
Calories :455kilocalories|Glucides :55g|Protéine:7g|Graisse:25g|Gras saturés :11g|Gras polyinsaturés :2g|Gras monoinsaturés :7g|Gras trans :1g|Cholestérol:41mg|Sodium:127mg|Potassium:335mg|Fibre:8g|Sucre:31g|Vitamine A :554UI|Vitamine C :8mg|Calcium:77mg|Fer:2mg
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