Muffins sains au son de banane

Ces muffins sains au son de banane sont moelleux, moelleux et rendus plus sains avec des céréales saines au son d'avoine, des bananes et sans beurre ni sucre ajouté. Délicieux petit-déjeuner rapide à emporter !

Y a-t-il quelque chose de mieux que chaud et confortable?? Eh bien, cette recette saine de muffins au son et à la banane fait vraiment mouche ! Moelleux, moelleux et parfait facile. Rendu plus sain avec des céréales de son d'avoine nutritives, de la farine d'avoine et naturellement sucré avec de la banane, du sucre de canne et du sirop d'érable. La prochaine fois, je prévois de mélanger des pépites de chocolat ou des noix hachées dans ces muffins moelleux au son de banane pour encore plus de saveur et de texture. Je suis certaine que toute la famille va les adorer !

Pourquoi vous allez les adorer

• Ces muffins sains au son de banane sont moelleux, naturellement sucrés et constituent le petit-déjeuner ou une collation santé parfait à préparer à l'avance !
• C'est une excellente recette pour utiliser ces bananes tachetées qui traînent dans votre cuisine.
• Collation saine et bonne source de fibres alimentaires que vos enfants adoreront.
• J'aime les préparer par lots pouret congelez-le pour les repas scolaires ou les collations faciles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

• bananes– assurez-vous d’utiliser des bananes trop mûres pour en tirer la douceur la plus naturelle possible. Une façon parfaite d’utiliser ces bananes dans votre cuisine !
• œufs– donne à ces muffins leur structure et leur hauteur.
• huile de coco– J’ai utilisé un peu d’huile de coco fondue pour aider à garder ces muffins moelleux. Si vous n’avez pas d’huile de coco, n’hésitez pas à utiliser du yaourt grec ou de la compote de pommes non sucrée.
• farine d'avoine– cela contribue à rendre les muffins légers et moelleux et se marie parfaitement avec le son d'avoine. Si vous n'avez pasfarine d'avoine, vous pouvez facilement créer le vôtre (voir les notes ci-dessous). Vous pouvez également utiliser de la farine de blé entier ou de la farine tout usage.
• son d'avoine–son d'avoineajoute beaucoup de fibres et de protéines à ces muffins ainsi qu'un bon goût et une texture d'avoine. Vous pouvez également utiliser du son de blé pour faire des muffins aux grains entiers.
• bicarbonate de soude– cela agit comme un agent levant pour aider ces muffins à lever.
• lait– vous aurez besoin de 1/4 tasse de lait et n’importe quel type de lait fonctionnera dans cette recette de muffins à la banane.
• édulcorant– J'ai utilisé une combinaison de sirop d'érable etsucre de cannepour sucrer naturellement les muffins sans utiliser de sucre raffiné. Vous pouvez également utiliser du miel, du sucre blanc ou de la cassonade.
• vanille– vous aurez besoin d’une cuillère à café d’extrait de vanille pour donner à ces muffins un regain de saveur !
• cannelle + sel– des boosts de saveur. Vous pouvez également ajouter un peu de muscade ou de piment de la Jamaïque pour des saveurs encore plus chaleureuses.

Comment préparer des muffins au son sains

1. Préchauffer le four.Préchauffer le four à 325 degrés F et vaporiser unmoule à muffinsavec un spray antiadhésif ou utilisez des moules à cupcakes.
2. Écrasez les bananes.À l'aide d'une fourchette oupresse-purée, écrasez les bananes dans un bol moyen jusqu'à obtenir la consistance désirée.
3. Mélanger les ingrédients.Dans un grand bol à mélanger, mélanger lefarine d'avoine,son d'avoine,sucre de canne, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, puis réserver le mélange de farine. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le sirop d'érable, la purée de bananes, le lait, l'huile de noix de coco fondue et la vanille, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Préparez la pâte.Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger la pâte. C’est à ce moment-là que vous pouvez incorporer tous les mélanges que vous souhaitez, comme des pépites de chocolat ou des noix hachées, dans le mélange humide.
5. Préparez des moules à muffins.Enduisez généreusement unmoule à muffinsavec un aérosol de cuisson antiadhésif (ou utilisez des caissettes en papier) et répartissez la pâte uniformément dans 12 moules à muffins. Assurez-vous de remplir chaque tasse presque complètement.
6. Faites cuire les muffins.Cuire les muffins au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

Comment faire de la farine d'avoine

Pour faire votre propre farine d'avoine, prenez des flocons d'avoine (ou des flocons d'avoine instantanés) et mélangez-les dans votrerobot culinaireoumixerpendant environ 60 secondes. Ils ressembleront à une farine fine et poudreuse, c’est ce que nous voulons ! Vous pouvez également acheter le vôtrefarine d'avoineà l'épicerie, mais cette méthode permet d'économiser de l'argent et la farine durera jusqu'à trois mois dans votre garde-manger. Le rapport pour la farine d’avoine est une tasse d’avoine = une tasse de farine d’avoine, c’est donc assez facile à mesurer.

Variations et substitutions

• Assurez-vous d'utiliser des bananes trop mûres avec des taches brunes pour une saveur des plus sucrées !
• Ne mélangez pas trop la pâte. Cela donne un muffin super dense et sec dont nous ne voulons pas. On mise sur le moelleux et le moelleux !
• N'hésitez pas à remplacer la farine d'avoine par de la farine de blé entier ou de la farine tout usage. Je ne recommande pas d’utiliser de la farine d’amande ou de la farine de noix de coco dans cette recette. Tout le monde a des préférences différentes.
• Vous pouvez facilement remplacer l'huile de noix de coco fondue par de l'huile d'olive, de la compote de pommes non sucrée ou du yogourt grec nature dans cette recette de muffins au son sains. Vous pouvez également ajouter de la purée de banane supplémentaire.
• Mélangez d'autres ajouts amusants comme des noix ou des pacanes hachées, des raisins secs, des pépites de chocolat, des éclats de cacao, des flocons de noix de coco, des graines de chia, des fruits secs ou des baies fraîches sur chaque muffin.
• Pour les muffins au son et au chocolat et à la banane, ajoutez simplement 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée et utilisez seulement 1 tasse de farine d'avoine.

Préparation et stockage

Pour stocker :Vous pouvez conserver ces muffins à la banane dans un contenant hermétique ou enveloppé dans du papier d'aluminium sur le comptoir à température ambiante jusqu'à3 à 4 jours, mais assurez-vous de les réfrigérer ensuite pour les conserver plus longtemps. Ces muffins se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Pour geler :Ces muffins sains se congèlent également très bien ! Vous pouvez soit envelopper les muffins individuellement dans une pellicule plastique, soit les conserver tous ensemble dans un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à manger, placez-les simplement au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes ou décongelez-les simplement à température ambiante pour un petit-déjeuner nutritif. Ceux-ci se conserveront au congélateur jusqu'à 3 mois !

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J'espère que vous apprécierez tous cette recette de muffins nutritifs et riches en fibres ! Si vous aimez ça autant que nous, laissez-moi s'il vous plaît ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n'oubliez pas de m'identifierInstagramen utilisant le hashtag #eatyourselfskinny ! J'adore voir toutes vos délicieuses récréations!