Ce macaron et fromage crémeux Buffalo est une recette de macaroni au fromage amusante et unique avec un poulet râpé tendre et un léger coup de pied à la sauce au fromage crémeux!

Une recette de 25 minutes

Coptif, crémeux et tellement satisfaisant, ce macaron et fromage Buffalo sont la prochaine meilleure chose à frapper votre table de dîner. Il est si simple à préparer et est un délicieux repas en un pot, facilitant le nettoyage. Ma famille aime vraiment ce tendre macaroni au fromage avec des lambeaux de poulet et cette belle zing de sauce buffle. Si vous aimez cette recette aromatisée de poulet Buffalo autant que nous, vous allez adorer monaussi!

Questions fréquemment posées:

Puis-je faire cela dans la mijoteuse?

Certainement. J'adore transformer les recettes de tous les jours régulières en celles facilites avec l'aide de la mijoteuse. Je ferais ma recette pourEt il suffit d'ajouter de la sauce buffalo avec du poulet râpé cuit (ajoutez-les pendant la dernière heure de cuisson pour chauffer avec tout le reste). Garnir d'oignons verts râpés et de fromage bleu (le cas échéant) avant de servir.

Et si je n'ai pas évaporé le lait?

Une boîte de lait évaporée est plus épaisse que le lait ordinaire, vous ne pouvez donc pas simplement le soumettre 1: 1 malheureusement. Au lieu de cela, vous pouvez plutôt faire une version maison en évaporant pas mal de teneur en eau du lait. Tout d'abord, commencez avec 3 1/2 tasses de lait ordinaire. Je suggérerais d'utiliser 2% ou du lait entier. Jetez-le dans une casserole et sur le poêle à feu moyen-doux jusqu'à la mijotel. Incorporer fréquemment et continuer à le faire cuire environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il réduit à environ 1 1/2 à 1 1/4 tasse de lait évaporé. Si vous remarquez une peau, vous pouvez exécuter ceci à travers un tamis avant de l'utiliser. Cela équivaudrait à une boîte de lait évaporé. Étant donné que cette recette utilise deux canettes, vous voudrez doubler cette recette.
Si vous n'avez pas le temps de le faire, vous pouvez essayer de le remplacer par un 1 pour 1 avec une moitié et demie car il a une cohérence similaire. Il sera plus riche que d'utiliser du lait évaporé, mais pourrait être fait.

Cani à utiliser Velveta a été inscrit?

Oui. J'utiliserais probablement un bloc de 16 onces pour cela, si le remplacement pour tout le fromage de cette recette. Vous pouvez même utiliser.

Que puis-je utiliser au lieu de Macaroni du coude?

Vous pouvez utiliser toutes les pâtes qui tiendront la sauce; Les bonnes options sont Cavatappi ou les pâtes en forme de coquille. Je ne recommanderais pas de pâtes plates car la sauce ne les conservera pas également.

Puis-je ajouter plus de chaleur?

Si vous aimez les épices supplémentaires, ajoutez 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne à la sauce au fromage avant d'ajouter les pâtes.

Comment puis-je éclaircir cela?

Utilisez les restes de l'eau de pâtes ¼ tasse pour éclaircir votre macaroni et le fromage si vous trouvez qu'il est trop épais.

Comment stocker les restes?

Tous les restes peuvent être placés dans un récipient hermétique et conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Ingrédients nécessaires: (voir la carte de recette ci-dessous pour la recette complète)

  • Macaroni du coude- Personnellement, je n'aime que des macaronis et du fromage avec du coude, mais je sais qu'il est à la mode d'utiliser Cavatappi ces jours-ci, alors allez avec ce que votre cœur désire. Je suis juste un traditionaliste en ce qui concerne ce bon macaroni au coude.
  • lait évaporé- Assurez-vous de saisir du lait évaporé et non de lait condensé sucré. Souvent, ils sont côte à côte sur l'étagère au magasin, mais produiront des plats extrêmement différents. Ne vous retrouvez pas avec une catastrophe en utilisant du lait condensé, vous voulez évaporer le lait. Vérifiez la section FAQ ci-dessus pour voir comment faire la vôtre si vous en avez besoin dans une pincée.
  • maïzena- Ceci est utilisé comme épaississant. La farine a tendance à devenir grumeleuse à moins que vous ne le fassiez d'abord en tant que Roux. Avec la fécule de maïs, nous pouvons simplement le fouiller avec les autres ingrédients et il fera son travail.
  • sel casher
  • Fromage américain- J'ai utilisé du fromage américain blanc - a le même goût que le type orange, que vous pouvez utiliser si vous en avez besoin. Le fromage américain est un fabuleux fromage de fusion, c'est pourquoi j'aime l'utiliser en conjonction avec le cheddar pointu. Ou, vous pouvez échanger l'Américain contre plus de Cheddar, ou l'échanger contre des fromages Colby Jack ou Monterey Jack.
  • fromage cheddar pointu- Il est préférable de râper le fromage d'un pâté de maisons que d'acheter le type pré-râpé, car ce dernier contient un revêtement qui empêche le fromage de fondre bien mais vous faites ce qui est le plus facile pour vous - aucun jugement ici.
  • beurre non salé
  • jus de citron- C'est facultatif et je suis toujours fan de l'utilisation du jus de citron réel et frais pressé sur les trucs en bouteille. Je l'ai utilisé pour l'acidité pour aider à aiguiser les autres saveurs, vous ne goûterez pas vraiment le citron dans le profil de saveur.
  • gousses de girofle- Facultatif, mais super, super savoureux! Il peut être omis si vous n'aimez pas une touche d'ail dans votre macaroni au fromage.
  • Sauce piquante de style buffle- J'ai utilisé la sauce piquante de Frank mais vous pouvez utiliser une autre marque que vous aimez.
  • poitrine de poulet cuite râpée- vous pouvez en faire une partieÀ l'avance, utilisez des restes de poulet d'un autre repas, utilisez un poulet rôti ou même du poulet en conserve en cas de pincement.
  • oignons verts en tranches- Il s'agit d'une garniture en option. Vous pouvez même utiliser la ciboulette si vous le souhaitez.
  • fromage bleu émietté-La fromage bleu est une chose d'amour ou de haine. Personnellement, je n'aime pas ça, mais je sais que c'est une chose traditionnelle avec les saveurs de poulet buffle, alors je l'ai ajouté ici, mais n'hésitez pas à la laisser de côté si ce n'est pas votre tasse de thé.

Comment faire du macaron et du fromage de buffle

Porter 5 litres d'eau à ébullition et cuire les pâtes jusqu'à ce que Al Dente. Pendant que les pâtes cuisent, fouetter le lait évaporé, la fécule de maïs et le sel. Incorporer les fromages râpés. Annuler.

Une fois les pâtes terminées, retirez 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes et égouttez le liquide restant. Mettez de côté l'eau de pâtes réservée pour une utilisation ultérieure.

Dans le même pot, les pâtes ont été cuites, ajouter le beurre et cuire à feu moyen jusqu'à pétillement. Ajouter le jus de citron et l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé et l'ail doux (environ 3 minutes). Ne laissez pas l'ail brûler (cela rendra la sauce a amère le goût).

Réduisez le feu à doux et ajoutez le mélange de sauce piquante et de fromage. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.

Ajouter les pâtes cuites et ¾ tasse d'eau de pâtes réservées et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi. Assaisonner de sel au goût. Incorporer doucement le poulet râpé avec une spatule douce en silicone (afin de ne pas endommager les pâtes).

Garnir des oignons verts et émietter le fromage bleu et servir.

Vous avez envie de plus de recettes?

  • 1 livre Macaroni du coude
  • 2 (12 once) canettes évaporées du lait
  • 4 cuillères à café maïzena
  • ½ cuillère à café sel casher
  • 12 onces Fromage américain, râpé (J'ai utilisé du fromage américain blanc)
  • 12 onces fromage cheddar tranchant, râpé
  • ¼ tasse (½ bâton) beurre non salé
  • 3 Cuillères à soupe jus de citron (facultatif)
  • 2 gousses d'ail, hachées (facultatif)
  • ½ tasse Sauce piquante de style buffle (J'ai utilisé la sauce piquante de Frank)
  • 3 à 4 tasses poitrine de poulet cuite râpée
  • 1 tasse oignons verts en tranches (facultatif)
  • ¼ tasse fromage bleu émietté (facultatif)

  • Porter 5 litres d'eau à ébullition et cuireMacaroni du coude de 1 livreJusqu'à Al dente.

  • Pendant que les pâtes cuisent, fouetter ensemble2 (12 onces) des canettes ont évaporé le lait,4 cuillères à caféet½ cuillère à café de sel casherDans un grand bol.

  • Éloger12 onces fromage américain, râpéet12 onces fromage cheddar tranchant, râpé. Annuler.

  • Une fois les pâtes terminées, arrêtez-vous1 tasse d'eau de cuisson des pâteset drainer le liquide restant. Mettez de côté l'eau de pâtes réservée pour une utilisation ultérieure.

  • Dans le même pot, les pâtes étaient cuites, ajouter¼ tasse (½ bâton) beurre non saléLe beurre et cuire à feu moyen jusqu'à la fonte. Ajouter3 cuillères à soupe de jus de citronet2 gousses d'ail, hachéeset remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé et l'ail doux (environ une minute environ). Ne laissez pas l'ail brûler (cela rendra la sauce a amère le goût).

  • Réduire le feu à faible et ajouter½ tasse de sauce piquante de style buffleet le mélange de fromage. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.

  • Ajouter lepâtes cuiteset¾ tasse de l'eau de pâtes réservéeet cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi. Assaisonner de sel au goût.

  • Remuer doucement3 à 4 tasses de poitrine de poulet cuite râpéeavec une spatule en silicone douce (pour ne pas endommager les pâtes).

  • Garnir1 tasse d'oignons verts tranchéset¼ tasse de fromage bleu émiettéet servir.

  • Veuillez vous référer à la liste des ingrédients de ma FAQ (questions fréquemment posées) ci-dessus pour d'autres substitutions ou pour les réponses aux questions les plus courantes.

Cours:Dîner, déjeuner, plat principal, plat d'accompagnement

Cuisine:Américain

Calories:820kcal|Glucides:56g|Protéine:45g|Graisse:46g|Sodium:1778mg|Fibre:2g|Sucre:12g

«The Country Cook» n'est pas diététicien ou nutritionniste, et toute information nutritionnelle partagée est une estimation. Si le nombre de calories et d'autres valeurs nutritionnels sont importants pour vous, nous vous recommandons de gérer les ingrédients grâce à la calculatrice nutritionnelle en ligne que vous préférez. Les calories et autres valeurs nutritionnelles peuvent varier un peu en fonction des marques utilisées.