Utilisez vos restes de légumes et de poulet pour préparer un bouillon maison riche et faible en sel pour la base de toutes vos soupes.
Une grande marmite et une passoire
Placer les légumes et le poulet au fond d'une grande marmite
Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir tous les restes
Ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier
Porter le contenu de la casserole à ébullition
Réduire le feu à doux et laisser mijoter très légèrement pendant 3 heures, à découvert
Filtrer le bouillon pour éliminer tous les restes. Vous pouvez utiliser une étamine pour créer un bouillon plus clair si vous le souhaitez.
Bouillon de sel au goût. N'oubliez pas qu'il s'agit d'une base et qu'elle ne doit pas être excessivement salée.
Laisser refroidir au réfrigérateur toute la nuit
Séparez le stock en volumes que vous serez susceptible d'utiliser et de congeler
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