La soupe aux lentilles me rappelle mon grand-oncle Ellery. Quand j'étais au collège, il a décidé de m'apprendre une ou deux choses sur la cuisine, en commençant par sa soupe spéciale aux lentilles. Il m'a observé attentivement pendant que je coupais les légumes, a gardé un œil vigilant pendant que je les faisais sauter et m'a sermonné sur la patience pendant que cela mijotait. Bien que la recette ait changé au fil du temps, selon mon palais, je prends quand même une minute pour remercier oncle Ellery de m'avoir appris la magie de la soupe aux lentilles.


La soupe aux lentilles est vraiment une bouée de sauvetage en tant que végétarien - comme je l'étais à l'époque où oncle El m'a appris ses secrets. Cette recette est copieuse, riche en protéines et surtout savoureuse. C'est mon repas de prédilection lorsque j'ai besoin d'un apport protéique et d'un câlin alimentaire. Cela ne fait pas de mal que cette recette se congèle bien, ce qui la rend disponible lorsque la cuisson de la soupe n'est tout simplement pas envisagée. Pour un contraste de texture, essayez-le avec dupain français.

Tout commence par le quatuor classique : ail, oignons, carottes et céleri (passez le céleri, Ellery). Ensuite, vous mélangez le bouillon avec la sauce tomate et la fête protéinée commence. Les lentilles entrent en scène, dansant au rythme d’un frémissement. Les pois chiches se faufilent et se fondent langoureusement dans le décor. Mais attends, qui est-ce ? Le riz brun fait son entrée, se déverse dans la marmite, se dilate et se gave de bouillon. Et écoutez, si vous ne voulez pas de fête dans votre pot, alors pourquoi venir ? Pimentez cette fête et laissez-la bouillonner ; ça va prendre un moment.

Après toute cette fête, vous aurez besoin d'un remontant. Heureusement, vous venez d'en créer un. Félicitez-vous pour être un si excellent planificateur. Maintenant, détendez-vous et savourez votre copieux bol de soupe aux lentilles.