Meilleur saumon cuit au four

C'est vraiment le meilleur saumon cuit au four de tous les temps! Une marinade rapide garantit que le saumon squameux et tendre est super savoureux.

Nous sommes une famille d'amateurs de saumon, et c'est notre façon préférée de fabriquer et de manger du saumon! C'est tellement facile et tellement bon. Les instructions de bonus comprennent comment cuire le saumon dans une friteuse à air.

Marinade savoureuse pour le saumon

J'ai fait du saumon en utilisant ce profil de saveur. Il fait le saumon cuit le plus juteux et le plus savoureux de tous les temps.

  • Je suis de la sauce
  • cassonade
  • ail
  • Assaisonnement au poivre citron

Si vous utilisez des filets de saumon pour peau,,Placer la peau du saumon vers le haut pour que la marinade puisse infuser la saveur dans la chair du saumon.

Une note sur le saumon: quel type utiliser

Cette recette peut être faite avec:

  • filets de saumon individuels
  • Un grand filet de saumon

Les filets de saumon individuels varieront en taille et en épaisseur.Habituellement, les filets de saumon individuels sont vendus en pièces de 4 à 6 onces. Les filets peuvent varier en épaisseur de 1/2 à 1 pouce d'épaisseur, et il est normal qu'un filet de saumon soit plus épais et se rétrécit finement vers l'extérieur.

J'ai inclus des instructions de cuisson dans la recette ⬇️ pour accueillir différentes tailles / épaisseur de saumon.

Si vous utilisez un grand filet de saumon,Soit a) Coupez-le en morceaux de taille égale avant de l'utiliser dans la recette ou b) marinade tout le filet (dans un plat qui accueillera la taille), cuire comme un grand filet et coupé en morceaux de service individuels après la cuisson.

Tire de raccourci pour ce saumon cuit au four

Dans un monde parfait, ce saumon devrait mariner pendant au moins 2 heures pour une saveur optimale.

Cependant, je comprends mieux que quiconque que la vie gêne parfois. Ou vous ne planifiez pas à l'avance. Ou vous décidez que vous voulez du saumon à la dernière minute et ce doit être ce meilleur saumon cuit à la vie.

Je comprends.

Si vous manquez de temps,jeter un œil àLa section des notes de la recette. Il présente un plan très simple pour sauter le temps de marinade et brosser la marinade sur le saumon * deux fois *. Il ne confère pas tout à fait le même punch de saveur que de laisser le saumon traîner dans la marinade pendant quelques heures, mais il fonctionne définitivement à la pincée.

Dernier conseil + instructions de frite

Le conseil le plus important que je puisse vous donner en ce qui concerne ce meilleur saumon cuit au four est: ne pas trop cuire.

Le saumon cuit au four est sec et peu attrayant, alors gardez un œil sur le temps de cuisson (car il différera légèrement, en fonction de l'épaisseur du saumon). Lorsqu'il est cuit correctement, le saumon sera fondu dans le beurre et tendre de la bouche.

Ce saumon est très bien cuit dans une friteuse à air.Préchauffer la friteuse à air à 400 degrés F. Placez les filets de saumon en une seule couche. Cuire 7 à 9 minutes (l'heure exacte variera en fonction de la marque de friteuse à air et de l'épaisseur du saumon).

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Meilleur saumon cuit au four

  • tasse Je suis de la sauce
  • ¼ tasse Sucre brun clair ou foncé
  • ¼ tasse eau
  • ¼ tasse huile d'avocat, huile d'olive ou huile de raisin (voir note)
  • 1 cuillerée à soupe vinaigre de riz non saisonné ou vinaigre blanc
  • 3 gousses ail, finement haché ou 1 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • Pincez des flocons de poivron rouge, en option
  • Assaisonnement au poivre citron
  • 4 à 6 filets de saumon désossés, 4 à 6 onces chacun (peauouOFF - Voir note)
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce de soja, la cassonade, l'eau, l'huile, le vinaigre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et le sucre est dissous.(Voir note ci-dessousSi vous n'avez pas le temps de mariner le saumon avant de passer à l'étape suivante.)

  • Versez la marinade dans un plat peu profond qui peut s'adapter à tous les filets de saumon en une seule couche. Placer le côté de la peau des filets de saumon dans la marinade.Si vous utilisez du saumon sans peau, retournez le saumon à mi-chemin à travers le temps de marinage.

  • Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 8 heures.

  • Préchauffer le four à 400 degrés F.

  • Tapisser une casserole à demi-draps de papier d'aluminium et graisser légèrement avec un spray de cuisson. Retirez le saumon de la marinade et placez-le côté peau sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer légèrement chaque morceau de saumon avec l'assaisonnement au poivre de citron.

  • Cuire le saumon pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré à la partie la plus épaisse enregistre 125 degrés F (pour les rares moyennes) à 140 degrés F (pour le puits moyen). Le temps exact dépendra de l'épaisseur du saumon - ajoutez le temps de cuisson au besoin.

  • Laissez le saumon reposer pendant 5 à 7 minutes (la température interne grimpera quelques degrés de plus). Servir chaud.

Huile: Les huiles énumérées sont mes huiles préférées à utiliser. Cependant, le canola ou l'huile végétale peuvent également être utilisés dans la recette.

Saumon: Si vous utilisez un grand filet de saumon, soit a) coupez-le en morceaux de taille égale avant d'utiliser dans la recette ou b) marinade tout le filet entier (dans un plat qui accueillera la taille), cuire comme un grand filet (ajoutant du temps comme nécessaire - peut avoir besoin de 15 à 20 minutes dans le four) et de couper en morceaux individuels de la taille d'une portion après la cuisson.

Temps de marinage:Idéalement, ce saumon a le meilleur goût s'il peut mariner pendant au moins 2 heures. Cependant, si vous manquez de temps ou si vous n'avez pas prévu à l'avance, au lieu de mariner le saumon, placez le saumon sur une plaque à pâtisserie graissée en papier d'aluminium. Marinade à la cuillère sur chaque morceau de saumon et saupoudrer d'assaisonnement au poivre de citron. Réserver la marinade restante. Cuire comme indiqué. Environ 5 minutes avant la fin du saumon, brossez / cuillère une partie de la marinade réservée sur le saumon (puis laissez-le finir la cuisson).

Option de friteuse à air: Le saumon peut être cuit dans une friteuse à air plutôt que dans le four. Préchauffer la friteuse à air à 400 degrés F. Placez les filets de saumon en une seule couche. Cuire 7 à 9 minutes (l'heure exacte variera en fonction de la marque de friteuse à air et de l'épaisseur du saumon).

Portion:1portion,Calories:324kcal,Glucides:8g,Protéine:35g,Graisse:16g,Graisses saturées:2g,Cholestérol:94mg,Sodium:510mg,Fibre:0.1g,Sucre:7g

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