Soupe de choucroute (kapusniak)

Une soupe de légumes super simple et savoureuse avec une choucroute acidulée!

La choucroute, un chou fermenté, est un aliment que j'apprécie mais je n'utilise pas assez souvent! Vous pouvez l'utiliser de différentes manières, y compris cette soupe qui est juste remplie de légumes! La recette commence par des oignons, des carottes et du céleri avant d'ajouter des graines d'ail et de carvi. Une fois lebouillon de légumes (lien)

Ajouter du bacon!

Soupe de choucroute (kapusniak)

Temps de préparation:10 minutes Cuire le temps:30 minutes Temps total:40 minutes Portions:6

Une soupe de légumes super simple et savoureuse avec une choucroute acidulée!

ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse d'oignons (ou poireau), en dés
• 1 tasse de carottes, en dés
• 1 tasse de céleri, coupé en dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1/2 cuillère à café de graines de carvi
• 6 tassesbouillon de légumes (lien)(oubouillon de poulet (lien), oubouillon de bœuf (lien), ou)
• 1 livre de choucroute, drainé et haché grossièrement
• 1 livre de pomme de terre (ou racine de céleriac), en dés
• 1/4 tasse de quinoa (ou millet) (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de jvipice
• 1 cuillère à soupe d'aneth, hachée (ou 1 cuillère à café d'aneth séchée) (facultatif)
• sel et poivre au goût

instructions

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et cuire jusqu'à tendreté, environ 7 à 10 minutes.
2. Ajouter l'ail et les graines de carvi et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajouter le bouillon, la choucroute, la pomme de terre, le quinoa et la pipe, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa et les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
4. Mélanger l'aneth, assaisonner de sel et de poivre pour goûter et déguster!

Option: Ajouter Marjoram.
Option: Ajoutez des baies de genévriers.
Option: Ajouter du bacon!
Option: Ajouter la saucisse Kielbasa!
Option: Ajouter du jambon!