Un apéritif incroyable, le prosciutto aux figues est sucré, salé et fumé, le tout en une seule bouchée. Servez ces entrées aux figues farcies de fromage crémeux et enveloppées de prosciutto lors de votre prochain brunch – vos invités dévoreront chaque bouchée !
C'est un moment de confession difficile pour les gourmets, les gars : je n'ai jamais mangé de figue fraîche auparavant. C'est exact. Si vous vous demandiez qui, aux États-Unis, au sud de la toundra sauvage de l'Alaska, aurait pujamaisJ'ai goûté une figue fraîche avant octobre 2012, eh bien, ce serait moi.
Figues séchées, vous pariez. Frais, pas tellement.
Ce n'est pas faute de vouloir, croyez-moi. Ils sont vraiment très difficiles à trouver dans ma région. Même mon Kroger – qui stocke régulièrement des ramboutans asiatiques et des fruits du dragon, pour pleurer à haute voix – ne propose pas de bonnes vieilles figues fraîches américaines.
De temps en temps, un « ami » me dit : « oh, hé, un tel a des figues fraîches », et je laisse tout tomber, je bouscule les vieilles dames et les poussettes hors de mon chemin, je devance les flics. mon Cougar zippé, et j'ai traversé les portes d'entrée de n'importe quel magasin qui en aurait, en criant et en agitant les bras, pour ne trouver (a) pas de figues, et (b) aucun signe qu'il y en ait jamais.étaientfigues (c'est-à-dire même pas un emplacement vide dans l'allée des produits).
(Après un certain temps, il faut commencer à soupçonner que les gens la dérangent pour la simple valeur de divertissement de tout cela.)
Alors, j'étais abasourdi, me promenant au marché de producteurs à seulement 5 minutes de chez moi, m'occupant de ma propre cire d'abeille avec de la courge spaghetti etcourges décorativesen remorque, quand je suis tombé sur une table garnie de figues Black Mission. Dans la chair, pour ainsi dire. Honnêtement, des figues fraîches, cueillies ce matin-là, violet foncé teinté de vert.
je viens desavaitque les gens de l'Ohio devaient me tenir tête, cultiver des figues sur leur propriété et ne pas les partager.Je le savais!
Je me suis précipité.
Potes, c'est l'apéritif qui a hanté mes rêves : des figues locales sucrées, farcies de fromage saumâtre, enveloppées dans du prosciutto et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Une recette révolutionnaire ? Bien sûr que non – vous, les canards chanceux qui mangent des figues fraîches, en avez mangé plusieurs fois.
En fait, en ce moment même, alors que vous lisez cet article, vous êtes probablement en train de manger dans une grande assiette d'entrées au fromage, aux figues et au prosciutto, d'en distribuer des assiettes aux voisins et, rassasié au point d'éclater, de jeter les énormes quantités de restes dans la poubelle, que vous ne pouviez atteindre qu'en écartant des tas de figues fraîches jusqu'aux chevilles pour dégager un chemin.)
Moi, c'était ma première, et j'ai dû prolonger le supplice de l'attente du goûter en photographiant le tout, de peur que les figues ne soient un coup de chance.(S'il vous plaît, oh, s'il vous plaît, ne soyez pas un hasard ponctuel.)
Ils correspondaient à tout ce que j’espérais, et même plus. La saison des figues touche à sa fin, mais une chose est sûre : ce fermier a commis une erreur tactique en vendant ses figues ce jour fatidique au marché.
Je sais où il cultive et je n'hésite pas à sonner à la porte avec un panier à la main.
Karen xo
Ces entrées riches, crémeuses et salées plairont à tous vos convives ! Les figues fraîches sont farcies de fromage et enveloppées dans une savoureuse bande de prosciutto, puis cuites au four jusqu'à ce que toutes les saveurs fusionnent. Irrésistible!
Temps de préparation20minutes
Temps de cuisson10minutes
Durée totale30minutes
Cours:Apéritif
Cuisine:Américain
Mot-clé :figues, prosciutto aux figues
Portions :2 portions par figue (1/2 figue)
Calories :295kilocalories
- figues fraîches coupé en deux
- doux fromage savoureux, comme le gorgonzola dolce, le chèvre ou le brie
- prosciutto finement tranché
- Miel pour bruiner
- gros sel de mer
Préchauffer le four à 350°F
Farcir une petite boule de fromage au centre de chaque moitié de figue.
Enveloppez les moitiés de figues avec d'étroites lanières de prosciutto. Le prosciutto collera facilement à lui-même, il n'est donc pas nécessaire d'être parfait.
Disposez les moitiés de figues sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant environ 10 minutes. Retirer et laisser refroidir légèrement. Assiettez et arrosez de miel et d’une légère pincée de sel marin.
Calories :295kilocalories
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