Soupe crémeuse à la citrouille

La soupe crémeuse à la citrouille, onctueuse et savoureuse, est l’un des meilleurs aliments réconfortants de l’automne ! Cette soupe à la citrouille est très spéciale, délicieusement savoureuse avec une riche sauce au fromage bleu, puis garnie de gnocchis à la citrouille poêlés.

Si cela ne vous dérange pas, j'aimerais passer directement à la meilleure partie de cette histoire : la sauce au fromage bleu. Sinon, j'ai peur de perdre quelques-uns d'entre vous, si vous aviez lu l'intro ci-dessus et que vous étiez préoccupé par l'idée d'ajouter du fromage bleu à votre soupe à la citrouille.

Je comprends tout à fait. Je ne pense pas non plus que j'aurais jamais envisagé de combiner de la courge d'hiver et du fromage bleu dans une soupe, sans Dorie Greenspan.

Il y a bien longtemps (semble-t-il), j'appartenais à un groupe de cuisine en ligne qui préparait chaque recette de l'incroyable livre de cuisine de Dorie Greenspan,Autour de ma table française. La plupart étaient des recettes classiques et familières, mais de temps en temps, le monde déraillait un peu et il y avait une recette comme.

Je me souviens avoir eu du mal avec le concept de cette recette – je n’arrivais tout simplement pas à comprendre les ingrédients. Et dansflanforme, rien de moins. Mais j’ai réussi. Et j'ai été choqué par le résultat.

Le fromage bleu s'adoucit et ajoute une note terreuse et savoureuse très bienvenue à la légère douceur de la citrouille. Je ne l'ai jamais oublié.

Alors, quand j'ai décidé de préparer une fournée de soupe avec mon, je voulais faire quelque chose de surprenant et de très spécial. Je me suis souvenu de Dorie et je me suis tourné vers mon bleu crème préféré :Cambozola Étiquette Noire(photo ci-dessus). Une béchamel au fromage bleu était exactement ce dont j'avais besoin pour transformer une humble soupe à la citrouille en quelque chose de décadent et digne d'une entreprise.

J'ai beaucoup de chance d'avoir une boutique de fromages Murray's directement dans mon Kroger, ce qui me permet d'avoir accès à des fromages de qualité supérieure tous les jours. J'espère que vous aurez également la chance d'avoir accès au fromage, mais vous pouvez acheterCambozola Black Label sur Amazonsi vous souhaitez essayer. Ou utilisez votre fromage bleu à pâte molle préféré.

Si vous débutez dans les sauces crémeuses et que vous avez peur de préparer la béchamel au fromage bleu, ne le soyez pas ! Cela ne prend que quelques minutes et c'est pratiquement infaillible. Vous fouetterez cette sauce magique pendant que la soupe à la citrouille mijote, et vous pourrez prendre votre temps et profiter de l'alchimie fraîche qui transforme quatre ingrédients simples en une piscine de rêve de bonté au fromage.

Mieux encore, cette soupe pour occasion spéciale ne vous fera pas rester sur la cuisinière pendant des heures. La base de soupe à la citrouille est probablement la soupe la plus simple que vous ayez jamais préparée : faites revenir les aromates et les épices, ajoutez la purée de citrouille et le bouillon et laissez mijoter.

Incorporez la béchamel crémeuse au fromage bleu et vous êtes prêt à servir !

À peu près au même moment où j'imaginais cette soupe, j'ai préparé une grande quantité de. Alors que je finissais de les poêler pour un dîner rapide, j'ai eu un moment {ding!} : des gnocchis à la citrouille dans une soupe à la citrouille ! Ils sont même de la même couleur, mdr.

Ces oreillers tendres et croustillants constituent une garniture unique et savoureuse pour cette soupe crémeuse à la citrouille, et vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance et les congeler. Mais bien sûr, si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez certainement utiliser des gnocchis préparés à la place.

Mais si vous préparez une soupe crémeuse à la citrouille pour une célébration spéciale, c'est une bonne idée d'avoir des gnocchis à la citrouille assortis pour couronner le tout.

Loin d'être une simple soupe de courge d'hiver, cette soupe crémeuse à la citrouille avec une sauce au fromage bleu serait une délicieuse soupe d'apéritif pour votre prochain dîner de fêtes. Mais c'est aussi une soupe plutôt astucieuse à verser dans une tasse et à manger devant la télé. C'est ainsi que j'ai terminé ce lot. 😉

Karen xo

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