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Ce délicieux saumon de moutarde au miel croustillant avec du brocoli est plein de saveur, cuit facilement sur une poêle, et il est prêt à passer en seulement 35 minutes!
NOUVEAU DIGNER DE PAN PASSEMENT! ♡
Ce saumon de moutarde au miel croustillant a reçu des critiques élogieuses tout autour de la table du dîner ce mois-ci et n'a pas pu être plus facile à faire. Les filets de saumon tendre sont brossés d'une sauce à la moutarde de miel fumé et garni d'une croûte de panko-patar-pat à beurre croquante. Tout rôtit ensuite avec des fleurons de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et absolument délicieux. Tant de saveur pour si peu d'efforts!
Nous avons servi notre saumon et notre brocoli sur du riz moelleux avec une pincée supplémentaire de citron, ce qui était tout simplement parfait. Mais vous pouvez également facilement servir ce repas sur du quinoa, des nouilles ou avec un morceau de pain croustillant. Croyez-moi, cette recette est un gardien!
Pilochon Ingrédients de saumon
Voici quelques brèves notes sur les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette recette de saumon et de brocoli:
- Filets de saumon:Les filets de saumon sont la star de ce plat, avec une texture squameuse et une riche saveur de beurre qui se marie parfaitement avec la sauce à la moutarde au miel piquante. Lors de l'achat de saumon, recherchez toujours des filets qui ont une couleur vibrante, une texture ferme, même une épaisseur et des filets qui sentent frais (comme l'océan!).
- Sauce à la moutarde au miel:Nous allons emmener une simple sauce à la moutarde au miel à 5 ans pour se propager sur le saumon, à base de moutarde Dijon, de miel, de poudre d'ail, de paprika fumé et de zeste de citron.
- Mélange de panko:Sur le dessus de la sauce, nous superposerons un mélange de chapelure à base de chapelure panko croquant, de beurre fondu, de persil frais haché, de sel de mer fin et de poivre noir.
- Brocoli:Pour que le brocoli cuit uniformément, il est essentiel que vous coupez les fleurons en petites pièces de taille uniforme. Nous les jetterons dans un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre afin que les bords deviennent agréables et caramélisés pendant la torréfaction.
- Cales de riz et de citron:Nous aimons servir cette recette sur le riz, mais ce serait également délicieux jumelé avec du quinoa, du farro, de l'orzo ou des nouilles que vous aimez le plus. Et bien sûr, n'oubliez pas quelques coins de citron frais pour égayer toutes ces délicieuses saveurs.
Conseils de recette
Les instructions étape par étape sont incluses dans la recette ci-dessous, mais voici quelques conseils supplémentaires pour aider à faire de cette recette un succès:
- Tapisser la feuille de feuille de parchemin.Cela aidera à empêcher le saumon de coller et de faire le nettoyage un jeu d'enfant! J'aimeCes feuilles de parchemin pré-coupe, que vous pouvez acheter pour n'importe quelle taille de casseroles.
- Apportez du saumon à température ambiante.Lorsque vous commencez à préparer cette recette, allez-y et réglez le saumon sur le comptoir afin qu'il puisse se réchauffer à température ambiante pendant que vous préparez tout. Cela aidera à s'assurer qu'il cuit aussi uniformément que possible.
- Coupez le brocoli en petites pièces de taille uniforme.Comme mentionné ci-dessus, assurez-vous que vos fleurons de brocoli sont coupés en petites pièces de la taille d'une bouchée pour cette recette afin qu'elles cuisent dans le même temps que le saumon.
- Utilisez un thermomètre pour mesurer le saumon.Je recommande fortement d'utiliser un thermomètre de cuisson pour être sûr que le saumon est parfaitement cuit. Il devrait enregistrer environ 135 ° F, ce qui s'élèvera ensuite à environ 145 ° F au repose.
- Terminez avec une pincée de citron.Enfin, je recommande fortement quelques compressions de jus de citron frais juste avant de servir à égayer toutes ces saveurs. (Et j'adore en serrer un supplément sur le riz!)
Variations de recette
Voici quelques variantes que vous êtes les bienvenues avec cette recette:
- Utilisez différents légumes.Échangez dans un légume différent à la place du brocoli, comme les asperges, les germes de Bruxelles, les haricots verts ou les courgettes. Les temps de cuisson pour différents légumes peuvent varier.
- Utilisez un poisson différent.Si le saumon n'est pas votre truc, essayez d'échanger dans des filets de DCO, de flétan ou de charbon arctique. Encore une fois, le temps de cuisson peut varier en fonction du type / taille de vos filets, alors utilisez un thermomètre de cuisson pour mesurer la cuisson.
- Ajouter le parmesan.Terminez le poisson avec une pincée de parmesan fraîchement grassé pour une saveur umami de fromage supplémentaire.
Plus de recettes de saumon à essayer!
Vous cherchez des recettes de saumon plus faciles à essayer? Voici quelques-uns de nos favoris de tous les temps:
Ingrédients de saumon à moutarde au miel croustillant:
- 2 cuillères à soupeMoutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupeMiel
- 1 cuillère à cafépoudre à l'ail
- 1 cuillère à caféPaprika fumé
- zestede 1 petit citron
- 1/3 tasseChapelure panko
- 2 cuillères à soupebeurre fondu
- 2 cuillères à soupepersil frais haché
- 1/2 cuillère à cafésel de mer fin
- 1/4 cuillère à cafépoivre noir fraîchement terrestre
- 4filets de saumon moyen
- cales de riz et de citron, pour servir
Ingrédients de brocoli rôti:
- 1Fleur de brocoli de la taille d'une bouchée
- 1à2cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel de mer fin et poivre noir fraîchement terrestre
- Préparez le four et la plaque à pâtisserie. Chauffer le four à 425 ° F et tapisser un grand moule (demi-feuille) avec du papier parchemin.
- Faites la sauce à la moutarde au miel. Fouetter ensemble le dijon, le miel, la poudre d'ail, le paprika fumé et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Faites la garniture de Panko. Dans un bol séparé, mélanger le panko, le beurre fondu, le persil, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Assemblez le saumon. Posez les filets de saumon au centre de la plaque à pâtisserie, à environ ½ pouces de distance et utilisez une serviette en papier pour tapoter le saumon. Badigeonner les filets uniformément avec la sauce à la moutarde au miel, puis saupoudrer la garniture de Panko uniformément sur les filets et appuyez doucement vers le bas pour adhérer.
- Préparez le brocoli. Dans un bol séparé, mélanger le brocoli avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit uniformément enduit. Disposez le brocoli sur le moule en draps dans une couche uniforme autour du saumon, puis assaisonnez-la généreusement avec du sel et du poivre.
- Cuire. Cuire au four pendant 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que la garniture Panko soit légèrement dorée. (Le saumon doit s'inscrire à environ 135 ° F, ce qui s'élèvera ensuite à environ 145 ° F tel qu'il repose.)
- Servir. Servir le saumon et le brocoli immédiatement au-dessus du riz, garni d'une généreuse pression de jus de citron frais et profitez-en!
publié sur27 janvier 2025parAli