Soupe de mariage italien

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Cette délicieuse recette de soupe de mariage italienne comprend des boulettes de viande maison, des pâtes copieuses et le bouillon d'herbe d'ail le plus savoureux.

Y a-t-il quelque chose de plus confortable qu'un bol chaud de soupe de mariage italienne?

Ce plat classique est le mélange parfait d'ingrédients copieux et sains, avec de tendres boulettes de viande maison et des pâtes délicates mijotées dans un riche bouillon à l'ail infusé d'herbes. J'adore ajouter de la pancetta (ou du bacon) pour une couche supplémentaire de saveur fumée et savoureuse qui rend chaque cuillerée irrésistible. Et bien sûr, lorsqu'il est fini avec une généreuse douche de parmesan fraîchement grassé et servi avec du pain croustillant pour tremper, cette soupe absolument paradisiaque. Nourriture réconfortante à son meilleur!

Fait amusant - italiensoupe marititiumn'est pas réellement servi aux mariages! Son nom se réfère simplement au «mariage» de délicieuses saveurs dans cette délicieuse soupe nourrissante. La recette traditionnelle a évolué au cours des générations, en particulier ici aux États-Unis, où de minuscules boulettes de viande sont devenues le choix italo-américain signature pour les protéines. Je recommande fortement de fabriquer les boulettes de viande maison simples incluses dans la recette ci-dessous, quidoncsavoureux et en vaut la peine. Mais si vous manquez de temps, prenez simplement un paquet de vos boulettes de viande gelées préférées et vous serez prêt à partir!

Quoi que vous fassiez cette soupe, il est garanti de vous réchauffer par une journée froide. Faisons un lot!

Ingrédients de soupe de mariage italien

Voici quelques brèves notes sur les ingrédients de la soupe de mariage italien dont vous aurez besoin pour faire cette recette:

  • Boulettes de viande:Ces boulettes de viande maison simples sont faites avec un mélange de saucisses italiennes (chaudes, douces ou sucrées), de chapelure panko et de lait (ce mélange aide à garder les boulettes de viande tendre et juteuses), l'œuf (pour tout lier ensemble), l'ail, le parmesan, l'assaisonnement italien , sel et poivre (le tout pour l'assaisonnement). Nous utiliserons également de l'huile d'olive pour faire dorer les boulettes de viande.
  • Pancetta ou bacon:La pancetta (ou le bacon) est l'une de mes astuces préférées pour ajouter les couches supplémentaires les plus délicieuses de saveur fumée et salée à cette soupe. Je recommande d'abord de parcourir la pancetta, puis d'utiliser une partie de la graisse restante pour faire sauter les légumes.
  • Veggies:Nous utiliserons le mélange Mirepoix classique (oignon en dés, carottes et céleri) pour servir de base à notre bouillon, ainsi que beaucoup d'ail pour une saveur salée supplémentaire.
  • Épinard:Des épinards frais se flétèrent dans la soupe juste avant de servir afin de conserver sa couleur verte vibrante et sa texture tendre, ajoutant une touche supplémentaire de saveur terreux et de nutriments supplémentaires à la soupe.
  • Poulet:Je recommande un bouillon de poulet de bonne qualité pour former l'épine dorsale pour cette soupe, ajoutant des couches de saveurs salées et bien équilibrées. Si vous souhaitez augmenter la teneur en protéines de la soupe, vous êtes les bienvenus à Sub dans le bouillon d'os de poulet.
  • Pâtes:Minuscules petites boules deBecini de Pepe(ou couscous perlé) sont l'option traditionnelle pour cette soupe, mais n'hésitez pas à utiliser la petite forme de pâtes que vous avez sous la main. De minuscules coquilles, Orzo ou Ditalini fonctionneraient également bien ici.
  • Assaisons:Nous utiliserons un simple mélange de feuilles de baie, d'assaisonnement italien, de sel de mer fin et de poivre noir fraîchement terrestre pour assaisonner la soupe, en ajoutant une saveur salée supplémentaire.
  • Parmesan:Enfin, je recommande fortement de servir la soupe avec une généreuse douche de parmesan fraîchement grassé pour ajouter une touche de saveur de fromage et umami à chaque bouchée. Si vous avez une croûte de parmesan supplémentaire à portée de main, vous pouvez également mijoter cela avec le bouillon pour plus de saveur de parm!

Conseils de recette

Des instructions détaillées sont incluses dans la recette ci-dessous, mais voici quelques conseils rapides à garder à l'esprit:

  • Ne dépassez pas les boulettes de viande.Essayez d'éviter de sur-travail le mélange de boulettes de viande et de mélanger doucement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient * juste * combinés. Cela les aidera à rester gentils et tendres au lieu de devenir denses et difficiles.
  • SIDE les boulettes de viande comme vous préférez.Tout le monde semble avoir des préférences différentes en ce qui concerne la taille des boulettes de viande pour cette soupe, alors n'hésitez pas à façonner la vôtre aussi petite ou grande que vous préférez (ajustant le temps de cuisson en conséquence).
  • Utilisez un scoop (ou une échelle de cuisine) pour faire des boulettes de viande de taille uniforme.J'adore utiliser unScoop de biscuits à 1 cuillèrePour former les boulettes de viande et les faire uniformément de taille uniforme pour qu'ils cuisent uniformément. Ou vous pouvez également les peser en utilisant unéchelle de cuisineSi vous préférez. Ou… il suffit de les regarder. ;)
  • Ajoutez un bouillon supplémentaire aux restes si nécessaire.Les pâtes absorberont toujours plus de bouillon (et deviendront un peu pâteuses) plus il se trouve longtemps. Donc, si vous finissez par économiser une soupe pour les restes, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de bouillon lorsque vous le réchauffez.

Variations de recette

Voici quelques délicieuses variations que vous êtes les bienvenues avec cette recette de soupe de mariage italien:

  • Utilisez des boulettes de viande achetées en magasin:Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez simplement échanger dans vos boulettes de viande préférées au magasin.
  • Utilisez une protéine différente pour les boulettes de viande maison:N'hésitez pas à utiliser du bœuf haché, de la dinde, du porc ou du poulet à la place de la saucisse italienne, si vous préférez. Ou vous pouvez également soumettre votre protéine à base de plantes préférée (ou utiliser des boulettes de viande végétariennes pré-faites).
  • Ajouter des légumes supplémentaires:Ajoutez vos légumes en dés et coupés de soupe préférés, tels que les poivrons, les champignons ou les courgettes. Vous pouvez également ajouter une boîte de tomates rôties par le feu si vous le souhaitez.
  • Ajouter le citron:Ajoutez une généreuse pression de jus de citron frais à la fin pour égayer les choses.
  • Ajouter de la crème:Ajoutez une touche de crème épaisse pour rendre la soupe riche et crémeuse.
  • Ajouter du pesto:Ajouter un tourbillon deà chaque bol de service.

Des recettes de soupe plus confortables à essayer

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Description

Cette délicieuse recette de soupe de mariage italienne comprend des boulettes de viande maison, des pâtes copieuses et le bouillon d'herbe d'ail le plus savoureux.

Ingrédients de boulettes de viande:

  • 1/2 tasseChapelure panko
  • 3 cuillères à soupelait
  • 1Pound Ground Italian Sausage
  • 3gousses d'ail, hachées
  • 1gros œuf
  • 1/2 tasseFromage parmesan
  • 1 cuillère à soupeAssaisonnement italien
  • 3/4 cuillère à cafésel de mer fin
  • 1/2 cuillère à cafépoivre noir fraîchement terrestre
  • 1à2cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la cuisson

Ingrédients de soupe:

  • 4 oncespancetta ou bacon en dés
  • 1Grand oignon blanc, en dés
  • 2grandes carottes, en dés
  • 2grandes côtes céleri, en dés
  • 3gousses de girofle, hachée
  • 6 tassesbouillon de poulet
  • 1 tasse Becini de Pepeou couscous perlé
  • 1feuille de laurier
  • 1 cuillère à caféAssaisonnement italien
  • 2grandes poignées bébé épinards frais
  • sel de mer fin et poivre noir fraîchement terrestre
  • fromage parmesan fraîchement grassé, pour servir

  1. Faire les boulettes de viande. Dans un grand bol à mélanger, remuer le panko et le lait jusqu'à ce qu'il soit combiné. Ajouter la saucisse moulue, l'ail, l'œuf, le parmesan, l'assaisonnement italien et le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément combinés, en faisant attention à ne pas exagérer. Formez le mélange en boulettes de viande de 1 pouce.
  2. Faire cuire les boulettes de viande. Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand stockage à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes de viande en une seule couche et cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, en retournant soigneusement les boulettes de viande avec des pinces une fois que la couche inférieure est saisie et dorée. Continuez à cuisiner, en remuant doucement les boulettes de viande au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites. Transférer les boulettes de viande dans une assiette propre et réserver.
  3. Cuire la pancetta. Ajouter la pancetta au Stockpot et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Utilisez une cuillère à fentes pour transférer la pancetta cuite dans l'assiette avec les boulettes de viande, en laissant la graisse derrière.
  4. Faire sauter les légumes. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri au stockpot et faire sauter dans la graisse de pancetta, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute supplémentaire, en remuant fréquemment.
  5. Mijoter. Ajouter le bouillon de poulet,Becini de Pepe, Bay Leaf, assaisonnement italien, pancetta cuite et remuer pour combiner. Continuez à cuisiner jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter les épinards et les boulettes de viande cuites à la soupe et remuer doucement pour combiner jusqu'à ce que les épinards aient flétris.
  6. Saison. Goûtez et assaisonnez la soupe de sel et de poivre, au besoin.
  7. Servir. Servir chaud, garni de beaucoup de parmesan et profitez-en!

publié sur18 février 2025parAli