Cookies d'amour persan

Mes jolis biscuits d'amour persans s'inspirent du gâteau d'amour persan ~ un gâteau humide et parfumé connu pour les saveurs délicates de cardamome, d'eau de rose et d'amandes.C'est l'une de ces recettes qui se sent imprégnées de légende, en fait une histoire d'origine créative tourne l'histoire d'une princesse médiévale faisant le gâteau pour gagner l'amour de son prince. Mais en réalité, il s'agit d'une création moderne ~ une fusion irrésistible des saveurs du Moyen-Orient et des traditions de cuisson occidentale.

Ces jolis cookies sont une recette de spin-off parfaite pour les mariages, les douches, les brunchs de printemps, les fêtes de thé ou tout simplement parce que vous avez envie de préparer quelque chose d'un peu différent.Et que mes cookies d'amour persans aient ou non des racines anciennes, ils sont de la pure magie. Si l'amour avait une saveur, cela pourrait bien avoir un goût de ça. 🩷

Notes d'ingrédient pour les biscuits d'amour persan

• Farine AP + farine d'amande
  • Ces cookies obtiennent un coup de pouce et une texture plus douce à partir d'un peu de farine d'amande dans la pâte. Ma farine d'amande est faite avec des amandes à la peau, ce qui donne aux cookies une légère apparence mouchetée.
• beurre
  • Utilisez du beurre salé ou ajoutez du sel à votre pâte.
• cardamome
  • La cousine plus douce et plus parfumée de Cinnamon.
• Extrait d'amande ou eau de rose
  • Le gâteau d'amour persan est aromatisé avec des eaux de rose, l'eau de rose est un liquide parfumé fabriqué en trempant les pétales de rose dans l'eau.
  • Pour ces cookies, vous pouvez utiliser un extrait d'amande, ou un peu des deux!
  • Vous pouvez également utiliser de l'eau de fleur d'orange.
• Pistaches écrasées
• Pétales de rose séchées
  • assurez-vous de chercherqualité alimentaireouclasse culinairesur l'étiquette, avec des pétales vibrants et aux couleurs naturelles.

où acheter des eau de rose et des pétales de rose de qualité alimentaire

Recherchez l'eau de rosedans les magasins de cuisine gastronomique et spécialisés comme Sur La Table ou Williams Sonoma. Vous pouvez toujours le trouver surAmazone. J'aime la marque Nielsen-Massey.

Pétales de rose comestiblessont un peu plus difficiles à trouver dans les magasins de brique et de mortier, donc je suggèreHerbes de rose de montagne, une source fiable pour les herbes et les fleurs comestibles.

La méthode facile pour les cookies d'amour persan

1. La pâte pour ces biscuits en déploiement est essentiellement une pâte de style sablé, éclaircie avec un peu de farine d'amande. Assurez-vous de commencer avec du beurre à température ambiante pour que la pâte se réunisse facilement.
2. Vous pouvez également rouler la pâte en bûche, refroidir et trancher et cuire, si vous préférez cette méthode.
3. Une fois que les biscuits ont cuit et refroidi, fouetter un simple glaçage à sucre en poudre avec du lait et une petite touche d'extrait d'amande ou d'eau de rose, selon la saveur que vous souhaitez présenter.
4. Trempez chaque biscuit tête la première dans le glaçage, puis placez-le sur une grille.
5. Suivez avec un léger saupoudrage de pistaches hachées et de pétales de rose.

Stockage des cookies d'amour persan

Ces cookies dureront plusieurs jours à température ambiante. J'aime les recouvrir vaguement avec du papier d'aluminium ou les mettre sous un dôme de gâteau. Assurez-vous de permettre au glaçage de durcir complètement avant d'empiler les cookies.

Si vous avez besoin de congeler ces cookies, je le ferais avant le vitrage et ajouterais le glaçage après la décongélation.

la ligne de fond

Ces cookies d'amour persans uniques sont faciles à faire et à faire une belle présentation pour une fête. La saveur peut aller d'une amande classique à un floral plus inhabituel, selon que vous choisissez l'extrait d'amande, les eaux de rose ou les deux pour votre arôme. Le glaçage et la garniture simples mais percutants sont vraiment la clé.