Tartines aux œufs parfaites

Les tartines aux œufs brouillés ont çaje ne sais quoiqui transforme en quelque sorte les toasts aux œufs en un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner élégant !

tartines aux œufs parfaites

Les Français ont inventé la petite robe noire, la table de bistrot, le fourre-tout du marché et… les tartines ! Ces petits sandwichs ouverts sont si élégants que vous ne pouvez pas vous empêcher de vous sentir chic lorsque vous en mangez un. Ils sont devenus mon repas rapide préféré et, fondamentalement, après des années sans acheter de pain, je remplis maintenant mon congélateur de pains artisanaux afin de ne jamais me retrouver sans la base de ce coupe-faim incroyablement simple.

une tartine c'est… ?

Une tranche de pain avec une garniture sucrée ou salée. Parfois grillé, parfois non. Cela commence aussi simplement qu'une couche de beurre et de confiture, mais ne cesse de s'améliorer à partir de là. Les tartines sont plus grandes queou, et préparent généralement un repas léger plutôt qu'un apéritif.

les oeufs

Choisissez vos œufs avec soin. Les œufs sont leprotéine parfaite, mais la caisse à œufs est l'un des endroits les plus déroutants du supermarché. La plupart des termes affichés sur les cartons n’ont aucun sens ou sont trompeurs, alors rappelez-vous ces 3 mots :biologique, élevé en pâturage. Cela permet de garantir qu’une poule élevée sans cruauté a pondu un œuf sain pour vous.

Je fouette mes œufs avec rien d'autre qu'un petit peu d'eau, environ une cuillère à café par œuf. Pas de lait, ni de crème, ni de sel (nous salerons nos tartines aux œufs plus tard.)

le pain

Le pain doit être composé de deux choses :robuste et savoureux.J'aime acheter un pain artisanal au levain ou rustique de forme ronde, ou boule. De préférence, celui qui est suffisamment grand pour faire des tranches satisfaisantes (les Français tirent du centre du pain.) Pré-tranché est ma préférence pour plus de commodité et pour m'assurer que mes tranches ne sont pas trop épaisses. Une tartine aux œufs (ou n’importe quelle tartine) doit être réalisée avec une tranche de pain relativement fine.

porter un toast ou pas

Je grille toujours mon pain pour les tartines. Je grille le pain au grille-pain, en le retournant une fois pour que toute la surface soit cuite.

la graisse

Une tartine doit être lubrifiée, et dans ce cas, nous optons pour une généreuse tartinade de beurre mou directement sorti du grille-pain. Vous pouvez également utiliser une excellente huile d’olive extra vierge.Remarque : essayez d'utiliser du Boursin, un fromage de chèvre à pâte molle ou un autre fromage à tartiner pour changer.

l'élément oignon

Les œufs brouillés bénéficient d'une sorte d'implication d'oignon, et ici j'utilise généralement des oignons verts tranchés ou, quand j'en ai, de la ciboulette. Le vert habille le dessus de la tartine. Les échalotes frites fonctionneraient aussi 😉

l'épice

Le gros sel et le poivre noir fraîchement concassé sont les dernières choses à mettre sur la tartine aux œufs. De cette façon, ils frapperont vos papilles de plein fouet.

que servir avec des tartines aux œufs brouillés

Ces toasts amusants peuvent être mangés de manière civilisée, avec un couteau et une fourchette, ou directement.

Pour le petit-déjeuner, rien d’autre qu’une bonne tasse de café ou de thé.

Pour le brunch, le déjeuner ou le brinner, je pourrais servir un simple, ou. Pour quelque chose d'un peu plus copieux, essayez monou . Si vous avez besoin de quelque chose d'encore plus copieux, faites-en grillerpour accompagner.

changez vos tartines aux œufs brouillés

Je traverse actuellement une phase de tartine, je suis obsédée par elles comme dîner facile. Si les œufs nature ne vous suffisent pas, vous pouvez toujours en ajouter…

  • ajoutez des micropousses ou des pousses sous ou sur vos œufs
  • faites revenir quelques anchois avec le beurre avant d'ajouter vos œufs dans la poêle
  • incorporez les champignons sautés à vos œufs pendant la cuisson
  • garnir de bacon émietté
  • ajouter du saumon fumé et des câpres
  • ajouter du feuou votre sauce piquante en bouteille préférée

des moyens plus ridiculement simples de se nourrir

Tartines aux œufs brouillés

Les tartines aux œufs brouillés ont çaje ne sais quoiqui transforme en quelque sorte les toasts aux œufs en un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner élégant !

Temps de préparation :15minutes

Durée totale :15minutes

  • 4 grand œufs
  • 4 cuillère à soupe beurre non salé, divisé
  • 4 grosses tranches de pain rustique
  • ciboulette ciselée
  • gros sel et poivre noir fraîchement concassé
  • Faites griller le pain au grille-pain et tartinez généreusement le dessus avec 2 cuillères à soupe de beurre.

  • Battez les œufs avec 4 cuillères à café d'eau.

  • Faites chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen-vif dans une poêle antiadhésive et versez les œufs. Utilisez une spatule ou une cuillère en silicone, et dès que vous voyez certains œufs commencer à cuire le long des bords, poussez doucement les œufs de l'extérieur de la casserole vers le centre, en formant de petits tas ébouriffés au fur et à mesure. Si la chaleur fait cuire les œufs trop rapidement, baissez le feu et/ou retirez la casserole du feu si nécessaire. Vous voulez continuer à pousser les œufs partiellement cuits de l’extérieur le plus chaud de la poêle vers le centre. Lorsque tous les œufs sont au centre, ils sont presque cuits. Arrêtez la cuisson juste avant de penser que les œufs sont cuits comme vous les aimez, car ils continueront à cuire hors du feu.

  • Répartissez délicatement les œufs uniformément entre vos tranches de pain. Garnir de ciboulette et saupoudrer de sel et de poivre.

Lorsque les œufs sont cuits de cette façon, ils sont une révélation. Bannissez pour toujours l’idée des œufs caoutchouteux et insipides.

Pour 4 œufs, utilisez une grande poêle antiadhésive afin que les œufs s'étalent en une fine couche au fond de la poêle. C'est la légère poussée de la fine couche d'œuf sur la poêle chaude qui donne naissance aux célèbres œufs légers et moelleux pour lesquels les Français sont connus.

La poêle doit être chaude, mais pas trop chaude, lorsque vous ajoutez les œufs. Toine devrait pasentendre un grésillement au contact de la poêle.

Pour une tartine de la taille d'un repas, vous pouvez utiliser 2 œufs par toast, à condition que votre pain puisse contenir le supplément.

Cours:Petit-déjeuner

Cuisine:Américain/Français

Mot-clé :oeufs, français, pain grillé

Calories :249 kilocalories·Glucides :14 g·Protéine:9 g·Graisse:17 g·Gras saturés :9 g·Gras polyinsaturés :2 g·Gras monoinsaturés :5 g·Gras trans :0,5 g·Cholestérol:216 mg·Sodium:205 mg·Potassium:112 mg·Fibre:1 g·Sucre:2 g·Vitamine A :620 UI·Vitamine C :0,1 mg·Calcium:66 mg·Fer:2 mg

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