Recettes japonaises à essayer maintenant

Des classiques santé comme les sushis et la soupe miso aux dumplings douillets et au curry katsu, cette collection de recettes japonaises offre de nouvelles saveurs fraîches directement dans votre cuisine.

Si vous recherchez des options alimentaires plus saines, vous devez explorer la cuisine japonaise : elle est composée d'ingrédients frais et de saison comme le poisson, les légumes et le riz, avec un minimum d'aliments transformés. Il a tendance à être faible en glucides et en calories, mais riche en saveur. Ma collection de recettes japonaises est un mélange de plats authentiques ainsi que de mes propres adaptations de mes traditions culinaires japonaises préférées.

Que vous vous plongez dans cette cuisine élégante dans le cadre d'une célébration du Nouvel An lunaire, que vous cherchiez à élargir vos horizons culinaires ou que vous souhaitiez vous orienter vers une alimentation plus saine, la cuisine japonaise a beaucoup à offrir.

  • Contrôle des portions: Les plats japonais mettent l'accent sur de petites portions équilibrées.
  • Minimalisme: La cuisine japonaise met l'accent sur la simplicité, laissant briller les saveurs naturelles des ingrédients frais et de saison sans épices ni sauces lourdes.
  • À base de plantes et respectueux des pescatariens: autant de plats mettant en vedette les légumes, le tofu, les algues et le poisson.
  • Privilégiez les ingrédients frais et non transformés: S'aligne sur les tendances vers une alimentation saine et des aliments entiers.
  • Attrait visuel :La cuisine japonaise est joliment préparée, ce qui encourage une alimentation consciente.
  • Umami, lecinquième goût :trouvé dans des ingrédients comme la sauce soja, le miso, le kombu et les flocons de bonite.

Gyozasont des raviolis japonais croustillants et moelleux à l'extérieur, juteux à l'intérieur et pleins de saveur umami. Ils sont généralement remplis d'un mélange de porc haché, de chou, d'ail et de gingembre, pliés en forme de demi-lune et poêlés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ceplus facile qu'il n'y paraîtLa recette japonaise est très amusante à préparer et parfaite comme collation, apéritif ou dîner léger.

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Emballages de gyozasont de fines feuilles rondes de pâte à base de farine de blé, d'eau et d'un peu de sel. Ils sont vendus frais, alors cherchez-les dans le rsection réfrigéréede grands supermarchés ~ près du miso frais et du tofu.
  • Plier un gyoza n’est pas difficile, cela demande juste un peu de pratique. Vous pouvez également acheter facilementmoules à boulettespour rendre le processus plus rapide.

UNbol de curry katsuest un aliment réconfortant par excellence : une escalope de porc ou de poulet croustillante et panée (katsu) servi sur du riz et nappé d'une riche sauce au curry légèrement épicée. La combinaison de katsu croquant, de riz moelleux et de curry salé-sucré crée un plat satisfaisant et copieux, à la fois confortable et plein de saveurs.

approvisionnement en ingrédients

  • Poudre de curry japonais~ recherchez-le sur les marchés asiatiques ou achetez-leen ligne.
  • Riz à grains courtsétiqueté comme riz à sushi ouRiz calrosedans la plupart des supermarchés.

Salade de concombre japonaise, ousoleil, est un plat d'accompagnement léger et rafraîchissant à base de concombres tranchés finement mélangés à une vinaigrette piquante et sucrée composée de vinaigre de riz, de sucre et de sauce soja. C'est simple etoh tellement en bonne santéLa recette japonaise est une des préférées de mon site, vous l'adorez !

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Huile de piment :c'est une huile rouge avec ou sans inclusions comme des flocons de chili. À la base, la plupart des huiles de chili ont un concept similaire, mais leurs saveurs, leurs niveaux de chaleur et leurs ingrédients supplémentaires varient. Allez avec ce que vous pouvez trouver, mais vous pouvez toujours le trouveren ligne.

Vinaigrette japonaise aux carottes et au gingembreest une vinaigrette vibrante et piquante à base de purée de carottes, de gingembre frais, de vinaigre de riz et d'huile de sésame. C’est la vinaigrette qui rend ces salades de laitue iceberg ultra simples que l’on trouve dans les restaurants japonais si tout à fait irrésistibles ! Si vous souhaitez vous lancer dans cette cuisine, voici une recette japonaise facile pour commencer.

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Huile de sésame grillé: il a une saveur aromatique incroyable et vous le trouverez dans la plupart des épiceries au rayon international ou asiatique. N'oubliez pas de cherchergrilléhuile de sésame, elle aura une riche couleur dorée, généralement vendue enbouteilles de plus petite taille.

Des saveurs d'inspiration japonaise commegingembre, oignons verts, huile de sésame et chapelure pankofonctionne à merveille dans les beignets de crabe, créant un plat de style fusion. j'ai associez-les à quelques trempettes piquantes. Ce sont parfaits pour recevoir, mais je les aime comme dîner léger.

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Chapelure Pankosont des miettes de pain japonaises super croustillantes que l'on trouve généralement avec la chapelure ordinaire de votre supermarché. Sinon, vérifiez le rayon asiatique.

Distraitest une recette japonaise unique et si réconfortante ~ un plat simple et confortable préparé en versant du thé chaud, du dashi ou du bouillon sur du riz et en le garnissant de saumon et de légumes. C'est rapide, léger et personnalisable à l'infini, parfait pour utiliser les restes ou comme repas discret et satisfaisant.

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Pâte miso jaune :retrouvez-le au rayon réfrigéré de votre magasin, avec le tofu.
  • Furikaké:c'est un mélange d'épices séchées d'algues séchées, de graines de sésame et d'autres friandises comme des flocons de bonite, des œufs séchés ou même du wasabi. Recherchez-le dans la section asiatique des grands supermarchés.
  • Gingembre mariné :les petits pots seront au rayon asiatique de votre supermarché. Si votre magasin dispose d'une section sushi, ils l'y stockeront parfois. Il est également facile defaites-vous!

Saumon glacé au mison'est pas une recette japonaise traditionnelle, mais elle est définitivement inspirée des saveurs japonaises. Le combo de miso, saké, mirin et sauce soja fonctionne parfaitement avec le saumon. Bien que vous soyez plus susceptible de trouver ce plat dans un menu fusion que dans une maison japonaise traditionnelle, il capture toujours l'essence des ingrédients japonais classiques d'une manière moderne et délicieuse.

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Mirin:Vin de riz de cuisine japonaise, que l'on trouve au rayon condiments asiatiques de votre épicerie.
  • Tamari je suis le saule:une sauce soja à base de graines de soja naturellement sans gluten avec une saveur plus riche et moins salée. C'est mon préféré. Couramment disponible dans la section des condiments asiatiques.

Soupe misoest bien plus qu'un délicieux bol de soupe ~ c'est une façon de mettre en valeur la magie demiso, un ingrédient vivant et fermenté qui regorge de probiotiques et d'une saveur umami audacieuse. C'est rapide à préparer, sain et réconfortant ~ et l'exemple parfait de la simplicité de la cuisine japonaise.

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Dashi:un bouillon à base d'algues séchées et de flocons de poisson. Vous trouverez le dashi sous forme de bouillon ou sous forme de mélange en poudre. Recherchez également les ingrédients chez Whole Foods, Trader Joes et dans les grands supermarchés pour préparer les vôtres.

Oeufs ramen, ouil s'efforce, sont des œufs à la coque marinés dans un mélange savoureux de sauce soja, de mirin et d'une touche de sucre. Les jaunes restent riches et confiturés, tandis que les blancs s'imprègnent de toute cette bonté savoureuse et umami. Ils constituent la garniture parfaite pour les ramen, mais ils sont tout aussi bons comme collation ou sur des bols de riz. Facile à préparer et délicieux au niveau supérieur !

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Saké:un vin de riz japonais traditionnel que vous trouverez dans n'importe quel magasin d'alcool ou au rayon alcool d'un supermarché. Évitez si possible le « saké à cuisiner » et optez pour un saké à boire peu coûteux pour de meilleurs résultats.

Des bols de ramen au porc teriyaki avec du porc tendre dans un glaçage teriyaki sucré et salé, des légumes frais et des tonnes de nouilles sont une nourriture réconfortante à la japonaise !

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Bouillon ramen:un bouillon riche obtenu en faisant mijoter des os d'animaux (comme du bœuf, du poulet ou du poisson) avec de l'eau, des légumes et parfois des herbes ou des épices, pendant une période prolongée, souvent de 12 à 24 heures. j'achètebouillon prêt à l'emploi,c'est dans la section soupe.
  • Nouilles ramen :utilisez les cheveux droits ou bouclés. J'utilise les petits paquets pratiques que nous aimions tous à l'université (il suffit de jeter les sachets d'assaisonnements salés, vous n'en aurez pas besoin !)

Les sushis du dîner sont encore plus attrayants lorsqu'ils sont servis dans un bol avec du riz à sushi au jade, du saumon succulent, des légumes croquants et, bien sûr, de la mayonnaise épicée. Les bols à sushi sont une version moderne d'une recette japonaise classique, apportant toutes les saveurs fraîches et vibrantes du sushi dans un plat personnalisable facile à assembler.

Approvisionnement en ingrédients japonais


Alors que la culture traditionnelle du sushi se concentre sur les fruits de mer, les sushis végétaliens ont explosé en popularité et rendent cette recette japonaise emblématique beaucoup plus accessible – pas besoin de trouver du poisson cru de qualité sushi.

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Nori:feuilles d'algues séchées utilisées pour rouler les sushis ~ les magasins comme Whole Foods, Kroger, Safeway, Walmart, Whole Foods et Trader Joe's stockent généralement du nori dans leurs allées de produits alimentaires internationaux ou asiatiques.

La salade ramen n'est décidément pas japonaise authentique, mais je n'ai pas pu m'empêcher de l'inclure car elle utilise un ingrédient japonais classique de manière tellement créative !

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Châtaignes d'eau :un de mes ingrédients préférés, j'adore le croquant doux ! Il s’agit en fait d’un légume aquatique, pas du tout d’une noix. Recherchez les petites canettes dans votre épicerie traditionnelle et faites le plein !

Cette salade de légumes printanières avec vinaigrette miso illustre clairement pourquoi le régime alimentaire japonais est si sain. Les légumes de saison sont à peine cuits, juste blanchis une minute dans de l'eau bouillante pour adoucir le croquant et faire ressortir la couleur. La vinaigrette ne contient aucune huile, juste beaucoup de saveur umami. Ce plat remplit votre estomac tout en réduisant à peine votre nombre quotidien de calories.

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Shichimi togarashi :Mélange japonais de sept épices comprenant des flocons de piment, du zeste d'orange, des graines de sésame, du nori (flocons d'algues), du sansho (poivre japonais), du gingembre et des graines de pavot ou de chanvre. Si vous n'en trouvez pas dans votre rayon d'épices habituel, essayezAmazone.

Une de mes salades préférées, elle est copieuse et légère à la fois. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une recette japonaise traditionnelle (les haricots edamame au Japon sont généralement servis simplement cuits à la vapeur ou bouillis dans leur coquille dans de l'eau salée), la salade d'edamame est une façon amusante de savourer ces haricots au beurre.

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Haricots Edamame :cherchez des sacs de haricots écossés dans l’allée du congélateur. Assurez-vous d'obtenir des haricots qui ne sont pas dans leurs cosses.

Les piments Shishito sont petits, fins et ridés, avec une couleur vert vif qui vire au rouge à mesure qu'ils mûrissent. Leur saveur est douce et légèrement sucrée, avec un poivre occasionnel (environ 1 sur 10) offrant une touche épicée surprenante. J'ai été accro la première fois que j'ai essayé ces poivrons incroyables.

Approvisionnement en ingrédients japonais

  • Piments Shishito :ces poivrons japonais sont maintenant cultivés dans le monde entier et vous les trouverez probablement pendant la saison de croissance dans votre région. Les marchés aux légumes et les marchés de producteurs sont d’excellentes ressources.

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