Le dîner ne devient pas plus facile que ça! Cerecette de saumon et d'aspergesFournit un repas sain et savoureux en moins de 30 minutes, cuit sur une feuille de poêle au citron pour un coup de pied piquant.
Nous avons une nouvelle solution à unCela plaît à tout le monde: cette recette de saumon et d'asperges cuites au four! C'est simple et fait en moins de 30 minutes, mais a le goût de quelque chose que vous commanderiez dans un restaurant. Le rôtir sur une plaque de poêle avec des tranches de citron et des herbes fraîches ajoute une saveur sans effort qui est fraîche mais raffinée.
D'une manière ou d'une autre, pendant toutes nos années de cuisine maison, nous n'avions jamais fait de repas en feuille exactement comme ça, et maintenant c'est solidement dans notre répertoire! Alex et je l'aime pouravec un.
Les asperges minces sont essentielles!
Pour cette recette de saumon et d'asperges,Achetez les asperges les plus mincesVous pouvez trouver! Des lances d'asperges minces et jeunes sont plus tendres et plus sucrées que les grandes tiges, ce qui peut être difficile. Nous pouvons généralement trouver des grappes minces sur nos épiceries ou marchés de producteurs locaux. Les asperges minces garantissent qu'elle est entièrement rôtie une fois le saumon cuit.
💡Pour le conseil:Lorsque vous travaillez avec des asperges: coupez toujours les bas boisés et boisés des tiges. Voici.
Que rechercher lors de l'achat de saumon
L'autre partie importante de cette recette de saumon et d'asperges est la qualité du saumon! Voici trois conseils:
- Le saumon frais est le meilleur.Le meilleur saumon est frais de votre comptoir de fruits de mer local, pas congelé.
- Achetez du saumon pêché sauvage.Les poissons sauvages dans votre pays sont généralement un choix durable. Il existe également des options de qualité dans les fermes bien réglementées. *
*VoirGuide des consommateurs de la montre de fruits de merpour plus de détails.
Comment faire du saumon et des asperges: étape par étape
Pour cette recette de saumon et d'asperges, vous cuisinerez les deux en même temps. Les asperges doivent cuisiner à peu près au même moment que le saumon ici, mais vous devez baser le moment du saumon lui-même. Pour des étapes et des quantités exactes, allez auci-dessous.
Étape 1:Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. LieuSur la plaque à pâtisserie et jetez-la avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Étape 2:Placer le saumon sur le papier d'aluminium, arroser d'huile d'olive et de sel et de poivre. Placer les asperges autour du saumon et placer des roues de citron sur le dessus. Pressez le citron sur tout et garçons d'herbes fraîches.
Étape 3:Cuire 9 à 12 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que le saumon soit juste tendre et rose au centre (la température interne doit être comprise entre 125 et 130 ° F au centre).
Conseil de cuisson:Placer les tranches de citron sur les asperges, pas sur le saumon. Placer le citron sur le saumon rend le haut gluant, pas croustillant: ce qui n'est pas aussi savoureux!
Variations d'assaisonnement
Le citron frais et les herbes sont simples, mais classiques. Voici ce qu'il faut savoir dans l'ajout de ces assaisonnements au saumon et aux asperges:
- Utilisez des herbes fraîches comme la ciboulette, le thym, la menthe, le basilic, ou tout ce que vous avez sous la main! Nous aimons la ciboulette et le thym de notre jardin.
- Mélangez-le avec l'assaisonnement du saumon.Ce fait maisonest notre préféré.
Côtés à servir avec du saumon et des asperges
Faites de cette recette de saumon et d'asperges cuits au four en unen ajoutant une salade ou un grain entier. Voici quelques-unsNous nous jumerions avec ça:
- Salade de coin:Nous l'avons fait plusieurs fois avec unEt c'est un contraste net.
- Salade de céleri:Ceavec Apple et le Parmesan sont rafraîchissants.
- Quinoa:Essayez ceci.
- Riz:Ajouter,, ou.
- Farro:Ajouter.
- Orzo ou couscous:Aller vite et simple avecou.
Notes diététiques
Cette recette de saumon et d'asperges est sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien.
Questions fréquemment posées
Quel type de saumon dois-je utiliser pour le saumon et les asperges?
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de saumon que vous aimez, comme le saumon atlantique, le saumon royal,, ou saumon coho. Assurez-vous que les filets sont similaires en épaisseur pour la cuisson même. Le saumon rouges est généralement plus mince, il cuit donc plus rapidement.
Puis-je utiliser des asperges congelées?
Nous ne recommandons pas d'utiliser des asperges congelées pour cette recette, car elle peut sortir pâteuse.
Et si je n'ai pas de citrons?
Vous pouvez faire cette recette sans citron frais, mais il ajoute vraiment une touche de saveur aux asperges.
Puis-je ajouter d'autres légumes au plaqueur?
Oui, mais vous devrez peut-être les ajouter d'abord au moule en feuille s'ils ne cuisent pas en 9 à 12 minutes comme les asperges. Par exemple,Prend 20 à 25 minutes à 450 ° F (230 ° C) et les haricots verts rôtis prennent 13 à 15 minutes.
Saumon et asperges faciles
5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile
4.5depuis2critiques
Le dîner ne devient pas plus facile que ça! Cette recette de saumon et d'asperges fournit un repas sain et savoureux en moins de 30 minutes, cuit sur une plaque de poêle avec du citron pour un coup de pied piquant.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Temps total: 20 minutes
- Rendement: 4 1x
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuit
- Cuisine: Fruit de mer
- Régime: Sans gluten
- 1livre mince asperge *
- 1Pound Saumon, sauvage capturé si possible
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- et poivre noir frais
- Citron
- Herbes fraîches hachées (comme la ciboulette, la menthe ou le thym), pour la garniture
- Permettre au saumon de venir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
- . Placez-le sur la plaque à pâtisserie et jetez-le avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (cela huile également le papier d'aluminium). Saupoudrer de ½ cuillère à caféet poivre noir moulu frais.
- Tapez le saumon séchez et placez-le sur le papier d'aluminium. Arrosez-le avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Saupoudrer le saumon avec ½ cuillère à caféet poivre noir moulu frais. Placer les asperges autour du saumon. Trancher le citron en roues et les placer sur les asperges (mais pas le saumon). Pressez le jus des deux extrémités du citron sur le plateau. Ajoutez ensuite les herbes fraîches hachées sur tout.
- Cuire 9 à 12 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres à la partie la plus épaisse, et le saumon est juste tendre et rose au centre (la température interne doit être comprise entre 125 et 130 ° F au centre pour terminer). Si le saumon est effectué avant les asperges (l'asperge est épaisse), retirez-la du plateau et continuez à cuire uniquement les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Notes
* Les asperges minces sont les meilleures, alors essayez de trouver le plus fin que vous pouvez lors du shopping. Si tout ce que vous pouvez trouver est des asperges plus épaisses, vous devrez peut-être un peu plus longtemps à rôtir (jusqu'à 15 minutes). Retirez simplement le saumon du plateau s'il est déjà fait et terminez les asperges en soi.
Stockage des restes: le saumon cuit dure jusqu'à 3 jours de réfrigération. C'est génial tel quel ou essayez-lecommeou un.
Quelques recettes de saumon supplémentaires
Ces recettes de saumon sont toujours un succès à notre table de dîner:
À propos des auteurs
Alex et Sonja
Salut! Nous sommes Alex & Sonja Overhiser, auteurs des livres de cuisine acclamésUn couple cuisineetCuisine assez simple—Et un vrai couple qui cuisine ensemble. Nous avons fondé le site Web de deux Cooks en 2010 pour partager des recettes saisonnières et la joie de la cuisine à domicile. Maintenant, nous avons plus de 3 000 recettes bien testées, notamment le régime méditerranéen, le végétalien, le végétarien, le pescatarien, les smoothies, les cocktails et plus encore!
