Cerecette d'escalope de pouletestdoncsavoureux et simple, un repas rapide et facile qui a plus de goût que la somme de ses parties ! Réalisez des escalopes légèrement panées avec un simple mélange de farine et d'épices, puis faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Assez drôle, même si nous sommes auteurs de livres de cuisine, nous ne savons souvent pas quoi préparer pour le dîner. Voici notre dernière réponse préférée à la question « Qu'est-ce qu'on mange pour le dîner ? » : cette recette facile d'escalopes de poulet !
Il ne faut pas de temps pour préparer et c'estau-delàsavoureux, en enrobant les fines escalopes de poulet d'une panure légère aux épices savoureuses. Jetez-le dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, et il y a quelque chose à la fois nostalgique et sophistiqué dans ce repas simple. Nous avons pris une bouchée et avons immédiatement su que cette recette était à conserver au top.fichier (alias note sur nos téléphones !).
Ingrédients pour cette recette d'escalopes de poulet
Les escalopes de poulet sont notre façon préférée de poêler le poulet. Couper une poitrine de poulet en deux (ou « faire voler la poitrine en papillon ») fait deux choses : cela donne une escalope joliment dorée avec un intérieur tendre et juteux, et cela permet un temps de cuisson plus rapide ! Avec la panure légère de cette recette, elle se transforme en une saveur de qualité restaurant en quelques minutes. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Escalopes de poulet (ou poitrine de poulet) :Recherchez des escalopes de poulet ou des poitrines de poulet désossées et sans peau et achetez du poulet biologique si possible. Si vous avez fait notre autre, tu sauras que tu peuxd'abord si vous achetez des seins.
- Huile d'olive :L'huile d'olive est notre huile de cuisson de choix pour le poulet, mais vous pouvez en utiliser n'importe quelleou même du beurre fondu.
- Épices :Un mélange personnalisé de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de paprika fumé et d'origan séché confère une saveur savoureuse aux poitrines de poulet.
- Farine:Juste un peu de farine aide à enrober l’extérieur et à le rendre légèrement croustillant. (Ne vous attendez pas à ce qu'il soit extrêmement croustillant : il n'est pas frit !) Remplacez-le par de la farine sans gluten si vous le souhaitez.

Comment faire des escalopes de poulet (alias papillon)
Si vous commencez avec une poitrine de poulet pour cette recette, vous pouvez faire des escalopes de poulet en papillonnant vous-même le poulet. C'est simple et rapide, et cela fait une énorme différence lorsqu'il s'agit de cuire du poulet. Voici quoi faire pour:

Étape 1 :Placez votre main sur le dessus de la poitrine de poulet. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement la poitrine horizontalement, en laissant le bord intact afin qu'elle puisse s'ouvrir comme un livre.

Étape 2 :Dépliez le blanc de poulet, puis coupez-le le long du pli pour séparer les deux moitiés (chaque moitié est une escalope).

Étape 3 :Le poulet est prêt à être utilisé dans la recette ! Si vous le souhaitez, vous pouvez le marteler avec un maillet pour le rendre plus tendre, mais nous pensons que cette étape n'est pas nécessaire ici.
Idées d'accompagnements pour en faire un repas
Cette recette d'escalopes de poulet se prépare si vite que nous aimons la servir avecpour que cela fasse un dîner rapide. Voici quelques-unes de nos meilleures idées :
- Brocoli:Faites-le avec,(on fait ça tout le temps !), ou. C'est encore plus sophistiqué avec,
- Petits pois:Essayez ceci 5 minutes.
- Céréales entières :Associez ces escalopes de poulet avec,,,, ou.
- Salade de céréales :Devenez plus chic et ajoutez quelque chose comme,, ou.
- Salade verte:Mélangez simplementou, ou associez-le à,, ou.

Quelques idées de sauces
Dernière chose : ces escalopes de poulet sont délicieuses avec une sauce ! Essayez le piquant, crémeux,, ou.
Notes diététiques
Cette recette d'escalopes de poulet est unec'est sans produits laitiers. Il est également sans gluten avec de la farine sans gluten.
Escalopes de poulet faciles
5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile
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Cerecette d'escalope de pouletestdoncsavoureux et simple, un repas rapide et facile qui a plus de goût que la somme de ses parties ! Réalisez des escalopes légèrement panées avec un simple mélange de farine et d'épices, puis faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de repos : 5 minutes
- Temps de cuisson : 6 minutes
- Durée totale : 21 minutes
- Rendement: 4 1x
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: Poulet
- ½ tassefarine tout usage (ou farine sans gluten)
- 1 cuillère à soupepaprika fumé
- 1 cuillère à soupepoudre d'ail
- 1 cuillère à soupepoudre d'oignon
- 1 cuillère à caféorigan séché
- 1livrez des escalopes de poulet (ou2poitrines de poulet, en papillon à faire4côtelettes; voir remarques)
- 1 cuillère à café
- 3 cuillères à soupehuile d'olive
- Dans un bol peu profond, mélanger la farine, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et l'origan. Séchez le poulet avec une serviette en papier et saupoudrez les deux côtés de. Draguez les deux côtés des escalopes de poulet dans le mélange de farine.
- Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, en le retournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne atteigne 165 °F [75 °C] lorsqu'elle est mesurée au point le plus épais. Retirer les escalopes dans une assiette. Reposez 5 minutes, puis servez. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Remarques
Pour obtenir des instructions sur la façon de papillonner le poulet, rendez-vous surou faites défiler jusqu'à la section ci-dessus.
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À propos des auteurs
Alex et Sonja
Salut! Nous sommes Alex et Sonja Overhiser, auteurs des livres de cuisine acclamésUn couple cuisineetCuisine assez simple– et un vrai couple qui cuisine ensemble. Nous avons fondé le site Web A Couple Cooks en 2010 pour partager des recettes de saison et la joie de cuisiner à la maison. Nous proposons désormais plus de 3 000 recettes éprouvées, notamment des recettes de régime méditerranéen, végétaliennes, végétariennes, pescatariennes, smoothies, cocktails et bien plus encore !