Pâtes d'asperges avec citron

Vous avez envie d'un plat de pâtes saisonnière? Cerecette de pâtes aspergesPaires Asperges rôties citronnées avec une sauce légère, du basilic frais et du parmesan pour un dîner facile préparé en 30 minutes.

Une fois les premiers jours chauds du printemps, nous commençons à avoir envie de tous les légumes verts. Voici un excellent moyen d'utiliser ces lances populaires vert vif: les pâtes asperges au citron et au parmesan.

Ce que nous aimons dans cette recette de pâtes d'asperges:Eh bien, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Celui-ci disparaît très rapidement lorsque nous arrivons chez nous. Voici quelques choses que nous aimons à ce sujet:

  • Cette recette saisonnière est délicieuse de tir-out!Il associe des nouilles de tagliatelle moelleuse avec des asperges rôties citronnées, de l'ail et du parmesan. La chapelure assaisonnée et les feuilles de basilic poivrées, la combinaison des saveurs est incroyablement fraîche et salée.
  • C'est rapide.Comme de nombreuses recettes de pâtes, elle peut être fabriquée en seulement 30 minutes.
  • Les légumes verts ajoutent des fibres.Dans un plat de pâtes, ça dit quelque chose!

«Soooooooo bon !!! Comme toutes vos autres recettes, bien sûr! Mes gamins et mon mari l'ont dévoré et en ont demandé plus! » -Cathi

«Wow wow wow. C'était tellement délicieux! C'était facile, rapide, lumineux et frais. Je vais le faire encore et encore. -Ambre

Ingrédients clés dans les pâtes asperges

Ces pâtes d'asperges de citron utilisent des saveurs audacieuses pour atteindre une qualité de style restaurant! Il y a quelques ingrédients secrets qui font monter la saveur de quelques crans.

  • Pâtes de tagliatelle ou de fettucine:Toute nouille large et plate fonctionne bien ici. Tagliatelle est très large et a une texture agréable et moelleuse. Vous pouvez également le faire avec des bucatini (spaghettis creux) ou des spaghettis si vous préférez.
  • Asperge: Recherchez des lances d'asperges minces à moyennes épaisses, qui ont une saveur plus douce et douce.
  • ou flocons de poivron rouge: Ceux-ci ajoutent un soupçon de complexité sans faire un plat épicé.
  • Copeaux de parmesan: Le meilleur pari ici est le parmesan rasé, par rapport au fromage râpé ou râpé.
  • Panko italien: Panko est un mélange de chapelure de style japonais qui est plus aéré et plus léger que la chapelure traditionnelle. Recherchez Panko italien: il a des assaisonnements supplémentaires ajoutés pour encore plus de saveur.
  • Feuilles de basilic: Le basilic frais ajoute une saveur fraîche et poivrée au plat.

Comment faire des pâtes asperges: étape par étape

L'idée de base? Rôtir des asperges et des quartiers de citron, puis mélanger avec des pâtes et un mélange d'huile d'olive à l'ail. Voici ce dont vous aurez besoin:

Étape 1:Coupez les asperges et mélanger avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le zeste de citron. Placer 4 citronniers, puis les asperges sur une plaque à pâtisserie doublée en papier et rôtir à 425 ° F pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à tendreté.

Étape 2:Pendant ce temps, porter à ébullition un pot d'eau salé et cuire les pâtes à al dente (tester le goût d'une minute ou deux avant l'indication des instructions d'emballage). Ne pas s'écouler.

Étape 3:Dans le bol de service, mélanger l'huile d'olive, l'origan, l'ail et le piment. Utilisez des pinces pour transférer les pâtes cuites de l'eau vers le bol sans drainage. Mélanger avec le mélange d'huile d'olive, puis ajouter les asperges rôties.

Garnir des copeaux de parmesan et du panko. Ajouter les feuilles de basilic et servir immédiatement.

Conseils pour utiliser le panko italien

«Panko italien» signifie que des herbes et du sel sont ajoutés. Vous devriez pouvoir trouver facilement Panko ou Panko italien à votre épicerie locale. Si vous n'avez que un panko ordinaire, ajoutez une pincée de sel et de l'origan séché ou du basilic (facultatif). Pour sans gluten, recherchez Panko sans gluten en ligne.

Stockage des restes

Ces pâtes ont le meilleur goût du jour où il est fait, mais les restes durent jusqu'à 2 jours de réfrigération.

Notes diététiques

Cette recette de pâtes sur les asperges de citron est végétarienne. Pour sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten et Panko.

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser un autre type de pâtes?

Absolument! Tandis que Tagliatelle est montrée, mais vous pouvez utiliser de longues formes commeou Bucatini, ou des formes courtes comme Rigatoni ou Penne.

Je n'ai pas de basilic frais. Que puis-je utiliser à la place?

Le persil frais est un grand substitut au basilic. Vous pouvez également essayer de la menthe ou de l'aneth fraîches.

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Vous avez envie d'un plat de pâtes saisonnière? Cette recette de pâtes asperges associe des asperges rôties avec une sauce légère, un basilic frais et un parmesan pour un dîner facile préparé en 30 minutes.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 3à 41x
  • Catégorie: Plat principal
  • Méthode: Grillé
  • Cuisine: Légumes
  • Régime: Végétarien

Pour les asperges

  • 1Pound les lances d'asperges minces, coupées en2" pièces
  • 1 cuillère à soupehuile d'olive
  • ½ cuillère à café
  • Poivre noir frais
  • 1citron (zeste de la moitié, plus tranches de l'autre moitié)

Pour les pâtes

  • 8 oncesTags ou fettuccine
  • ¼ tassehuile d'olive
  • 2gousses de girofle, râpé
  • ½ cuillère à caféOrigan séché
  • ⅛ cuillère à caféchilis calabriens hachés ou¼ cuillère à caféflocons de poivron rouge
  • ¼ tasseCopeaux de parmesan
  • 2 cuillères à soupePanko chevronné italien
  • ¼ tassefeuilles de basilic frais, pour garniture

  1. Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C).
  2. Rôtir les asperges:Coupez les extrémités du bas résistantes des asperges et coupez-la en morceaux de 2 ”. Ajouter les tiges à une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Arroser les asperges avec l'huile d'olive et ajouter leet quelques grinces de poivre noir.
  3. Trancher le citron en deux à moitié croisé. Trancher finement 4 roues de la moitié du citron, puis les ajouter à la plaque à pâtisserie. Iffrez-vous l'autre moitié du citron, saupoudrez-le sur les asperges et mélangez avec vos mains pour enrober.Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre lorsqu'il est percé par une fourchette à la partie la plus épaisse. Le moment dépendra de l'épaisseur des lances d'asperges.
  4. Cuire les pâtes:Pendant ce temps, porter à ébullition un pot d'eau salé et cuire les pâtes à al dente (tester le goût d'une minute ou deux avant l'indication des instructions d'emballage). Ne pas s'écouler.
  5. Dans le bol de service, mélanger l'huile d'olive, l'origan, l'ail râpé et le piment. Lorsque les pâtes sont terminées, utilisez des pinces pour transférer les pâtes de l'eau bouillante dans le bol avec le mélange d'huile sans drainage. Mélanger avec le mélange d'huile d'olive jusqu'à son revêtement. Ajouter les asperges rôties et mélanger. (Si vous le souhaitez, transférez dans un plateau de service ou des plaques individuelles.)
  6. Garnir des copeaux de parmesan et du panko. Ajouter les feuilles de basilic et servir immédiatement.

Notes

Stockage des restes: ces pâtes ont le meilleur goût du jour où elle est faite, mais les restes durent jusqu'à 2 jours de réfrigération.

À propos des auteurs

Alex et Sonja

Salut! Nous sommes Alex & Sonja Overhiser, auteurs des livres de cuisine acclamésUn couple cuisineetCuisine assez simple—Et un vrai couple qui cuisine ensemble. Nous avons fondé le site Web de deux Cooks en 2010 pour partager des recettes saisonnières et la joie de la cuisine à domicile. Maintenant, nous avons plus de 3 000 recettes bien testées, notamment le régime méditerranéen, le végétalien, le végétarien, le pescatarien, les smoothies, les cocktails et plus encore!