Salade de roquette et quinoa

Salade de roquette et quinoaassocie de la roquette poivrée à du quinoa riche en protéines pour une salade copieuse d'inspiration méditerranéenne dont vous aurez envie.

Recette de salade de roquette, quinoa et feta

Beaucoup de gens n’ont toujours pas essayé le quinoa. Si vous faites partie de ce groupe, faites de cette salade votre excuse pour la mettre sur votre liste d'épicerie cette semaine.

Salade de roquette et quinoaavec de la feta, des olives Kalamata, une vinaigrette au citron et des légumes frais, c'est savoureux en soi, mais j'aime l'intérêt pour la saveur et la texture que la roquette poivrée apporte à cette salade.

Le quinoa contient beaucoup de protéines végétales qui rempliront votre ventre, mais ajoutez un peu de poulet grillé si vous souhaitez en faire un repas complet.

Servez cette salade tiède, froide ou même à température ambiante. C’est un plat d’accompagnement sain toute l’année, mais je l’aime comme repas complet.

Ingrédients

Ingrédients de la salade :

  • Quinoa
  • Bouillon de poulet
  • Ail, émincé
  • Oignon rouge, coupé en dés
  • Poivron coloré, coupé en dés
  • Olives Kalamata, coupées en deux
  • Concombre anglais, coupé en dés
  • Fromage feta, émietté
  • Persil frais, haché
  • Tomates raisins, coupées en deux
  • Oignon vert, tranché
  • Bébé roquette – ce vert poivré résiste bien à cette salade, mais utilisez les légumes-feuilles que vous aimez.

Ingrédients de la vinaigrette au citron :

  • Jus de citron frais
  • Vinaigre de vin rouge
  • Huile d'olive vierge extra
  • Sel casher

Comment préparer une salade de roquette et de quinoa

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa et l'ail émincé dans le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu vif. Couvrez ensuite et réduisez le feu à moyen-doux pour laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le bouillon soit absorbé, 15 à 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, placez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
  3. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette au citron dans un petit bol ou un pot avec un couvercle. Bien mélanger.
  4. Ajouter le quinoa aux ingrédients de la salade, arroser de vinaigrette au citron et bien mélanger.
  5. Servir immédiatement ou placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Meilleurs conseils

Préparez cette salade à l'avance pourpréparation des aliments.Gardez la vinaigrette de côté.

Hachez tous les ingrédients un peu plus petits qu'une bouchée.Avoir un peu de tout dans chaque bouchée est toujours mon objectif. Cela signifie la « bouchée parfaite » à chaque fois.

Préparez votre propre salade :Que chacun construise le sien ! De cette façon, les gens comme moi peuvent avoir toutes les olives ! 🤭

Préparation des repas Salade: Utilisez un pot Mason pour préparer votre déjeuner. Mettez la vinaigrette au fond puis mettez le mélange de salade par-dessus. Déposez dessus un peu de poulet grillé. Versez ensuite le tout dans un bol ou une assiette au moment de servir.

Substitutions et ajouts

Les possibilités de compléments sont infinies pour cette salade. Quelques-uns à considérer :

  • Noix--des pignons de pin, des pacanes, des amandes croquantes ou des noix croquantes ajouteraient un peu de croquant délicieux à cette salade. Pensez à les faire griller dans une poêle sèche avant de les ajouter à la salade.
  • Graines--Graines de tournesol ou pepitas
  • Fruits secs--ajoutez une poignée de canneberges séchées ou de raisins secs dorés pour une touche de douceur et une petite bouchée moelleuse
  • Échange de fromage--essayez du fromage de chèvre crémeux à la place de la feta.
  • Roquette et QuinoaVégétalien Salade--remplacez la feta par du fromage végétalien, si vous le souhaitez.
  • Salade de quinoa à l'érable--versez un peu de sirop d'érable dans la vinaigrette pour une touche sucrée.

Que servir avec une salade de roquette et de quinoa ?

Ce que je préfère servir avec cette salade est sans conteste un morceau de salade maison beurré et grillé.avec une petite pincée de sel à l'ail. Miam.

Stockage

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Autre chose à essayer

est une excellente salade aux saveurs mexicaines.

Ou si vous recherchez quelque chose avec une touche asiatique, essayez mon.

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SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

  • Se laver les mains avant de cuisiner
  • N'utilisez pas les mêmes ustensiles sur les aliments cuits qui ont déjà touché de la viande crue.
  • Se laver les mains après avoir touché de la viande crue
  • Ne laissez pas les aliments à température ambiante pendant de longues périodes
  • Ne laissez jamais cuire des aliments sans surveillance
  • Voir plus de directives sur USDA.gov

Salade de roquette et quinoa

La salade de roquette et de quinoa associe de la roquette poivrée à du quinoa riche en protéines pour une salade copieuse d'inspiration méditerranéenne dont vous aurez envie.

Temps de préparation15minutes

Temps de cuisson15minutes

Durée totale30minutes

CoursSalade

CuisineAméricaine, Méditerranéenne

Portions4

Calories399 kilocalories

Ingrédients de la salade :

  • 1 tasse Quinoa
  • 2 tasses Bouillon de poulet
  • 1 clou de girofle Ail haché
  • ½ tasse Oignon rouge coupé en dés
  • ½ tasse Poivron coloré coupé en dés
  • ½ tasse Olives de Kalamata les mauvais
  • 1 petit Concombre anglais coupé en dés
  • ½ tasse Fromage Fêta en miettes
  • ¼ tasse Persil frais haché
  • 1 tasse Tomates raisins les mauvais
  • ¼ tasse Oignon vert tranché
  • 2 tasses Bébé roquette

Ingrédients de la vinaigrette au citron :

  • ¼ tasse Jus de citron frais
  • 1 Cuillerée à soupe Vinaigre de vin rouge
  • ¼ tasse Huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café Sel casher
  • Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa et l'ail émincé dans le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu vif. Couvrez ensuite et réduisez le feu à moyen-doux pour laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le bouillon soit absorbé, 15 à 20 minutes.

  • Pendant ce temps, placez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.

  • Mélangez les ingrédients de la vinaigrette au citron dans un petit bol ou un pot avec un couvercle. Bien mélanger.

  • Ajouter le quinoa aux ingrédients de la salade, arroser de vinaigrette au citron et bien mélanger.

  • Servir immédiatement ou placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Calories :399kilocaloriesGlucides :39gProtéine:11gGraisse:23gGras saturés :5gGras polyinsaturés :3gGras monoinsaturés :13gCholestérol:19mgSodium:1217mgPotassium:641mgFibre:6gSucre:5gVitamine A :1743UIVitamine C :46mgCalcium:176mgFer:3mg

Mot-cléroquette, quinoa, salade

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