Grappes de caramel aux pacanes

Grappes de caramel aux pacanesréunissez-vous avec seulement une poignée d'ingrédients pour un bonbon facile, sucré, un peu salé et totalement parfait pour offrir en cadeau.

Avoir un mari et des enfants qui aiment les bonbons signifie que la réserve de bonbons de maman n'est jamaisvraimentLa réserve de bonbons de maman – c'est plutôt une réserve familiale.

Et ça me va tout à fait… jusqu'à ce que quelqu'un mange mon tout dernier bonbon acidulé.

Ensuite, maman envisage de placer tous les bonbons dans un sac leurre de chips de chou frisé. Parce que soyons honnêtes, personne dans ma famille ne croque de chips de chou frisé.

Ce ne sont tout simplement pas les mêmes que les chips ordinaires, peu importe à quel point vous essayez de me convaincre.

Deux types de bonbons restent intacts par Elle et Eric. Réglisse noire et caramel.

D'accord, donc je comprends totalement le truc de la réglisse noire parce que ce n'est certainement pas pour tout le monde. Mais jeAMOURil. À tel point que j'étais l'enfant à la caisse de l'épicerie suppliant sa mère de lui donner des boîtes de Good & Plenty et mangeant toutes les fèves à la gelée noires des paniers de Pâques de tout le monde.

Mais le caramel ? Allez, le caramel c'est TOUT.

Donc, il est clair qu'il y a quelque chose de profondément qui ne va pas chez Elle et Eric parce qu'ils détestent tous les deux cette saveur sucrée et beurrée autant que je déteste les tomates.

Que ce soit dans une boisson au café froo-froo ou dans une boîte de chocolats bon marché de la pharmacie, une chose est sûre : je choisis toujours le caramel si c'est une option.

Comme. Et. Et.

Et je pourrais à peu prèsboiremon. Mais je ne le ferai pas, car j’ai l’impression que je me retrouverais dans une situation ultra délicate.

Mais je le mange à 100% directement à la cuillère. Aucune honte dans mon jeu, mes amis.

J'ai d'abord préparé ces grappes de caramel aux pacanes après avoir essayé quelque chose de similaire dans notre chocolaterie locale. Ils étaient tellement bons que je savais que je devais les refaire à la maison.

Quand je vous dis que cette recette est facile, je le pense. Vous n’avez vraiment besoin que d’une poignée d’ingrédients.

Oh, et du papier parchemin. Parce que le caramel est collant.

Grappes de caramel aux pacanes rapides et faciles

Si tu as déjà eutortues en chocolat, alors vous savez déjà quel goût ont ces grappes de caramel aux pacanes ! Ils contiennent tous les composants des tortues en chocolat, mais sous une forme plus rapide et plus simple.

Lors de la fabrication de ces grappes, nous n'avons pas à nous soucier de les façonner pour qu'elles ressemblent à des tortues ou même de les enrober entièrement de chocolat.

Au lieu de cela, nous allons mélanger le caramel et les pacanes, verser ce mélange sur du papier sulfurisé, puis arroser le dessus de chocolat fondu.

Ils sont toujours incroyables et délicieux et parfaits pour offrir, mais le processus est plus simple. Ce qui est parfait pour les vacances quand tout le monde est très occupé, non ?

Comment faire des grappes de caramel aux pacanes

Même si elles sont faciles à réaliser, ces grappes de caramel aux pacanes sont vraiment jolies. Ainsi, personne ne devinera qu’ils ne vous ont pris que quelques minutes à réaliser !

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pour réaliser ces délicieuses petites grappes, il vous faudra :

• 11 onces de carrés de caramel (non emballés)
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 1 ½ tasse de moitiés de noix de pécan, hachées grossièrement
• ½ cuillère à café de sel marin (utilisez-en moins si vous n'êtes pas fan du caramel salé)
• 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou noir
• 1 cuillère à café de shortening ou d'huile de coco
• sel de mer feuilleté supplémentaire à saupoudrer sur le dessus (facultatif)

Si déballer une trentaine de carrés de caramel n'est pas accessible pour vous (ou si vous ne voulez tout simplement pas le faire), n'hésitez pas à utiliser un sac de 11 onces deMorceaux de caramel kraftplutôt.

J'adore le caramel salé, j'aime donc utiliser 1/2 cuillère à café de sel marin dans les grappes et ajouter un peu plus de sel marin feuilleté sur le dessus. Si vous n'êtes pas un grand fan de caramel salé, n'hésitez pas à réduire le sel à 1/4 de cuillère à café.

Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat mi-sucré ou noir sur ces grappes – optez pour votre favori personnel !

Le chocolat fondra avec 1 cuillère à café de shortening ou d'huile de coco. Je sais que cela ne semble pas grand-chose, mais cela fera une grande différence dans la texture du chocolat fondu et dans la facilité avec laquelle il peut être arrosé sur les grappes. Alors ne le sautez pas !

Faire cette recette

Avant de commencer, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Pour réaliser le fond de caramel, faites fondre les caramels et la crème épaisse à feu moyen-doux en remuant constamment. Une fois les caramels entièrement fondus, retirez la casserole du feu.

Incorporer la vanille, les pacanes et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Il est maintenant temps de verser ce mélange sur la plaque à pâtisserie tapissée. Pour ce faire, j'aime vaporiser une petite cuillère à biscuits (1 cuillère à soupe) avec un spray antiadhésif et l'utiliser pour répartir le mélange de caramel sur le plateau.

Le caramel s'en étalera un peu, alors assurez-vous de laisser quelques centimètres entre chaque grappe. Vous devriez obtenir 16 à 18 grappes de ce mélange.

Mélangez maintenant le chocolat et le shortening/huile de coco dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes jusqu'à consistance lisse, en remuant toutes les 30 secondes.

Versez le chocolat sur les grappes. Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus d’un peu de sel marin supplémentaire.

Mettez la casserole au réfrigérateur pour fixer les grappes avant de servir.

Conseils de stockage

Ces grappes de caramel aux pacanes sont collantes, je recommande donc de les conserver sur du papier sulfurisé au réfrigérateur. Tapisser le fond d'une boîte de conserve ou d'un récipient hermétique de papier sulfurisé et placer les grappes dessus.

Si vous devez les superposer, assurez-vous de mettre un morceau de parchemin entre les couches.

Vous pouvez également placer les clusters danscaissettes pour mini cupcakes. Cela vous permettrait de les sortir facilement et de les placer sur des plateaux de service pour une fête.

Avant de servir, laissez les grappes reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permettra au caramel de ramollir juste assez pour qu'il ne soit pas trop difficile à manger !